Coba resep sop tulang sapi yang kuahnya berempah dan super gurih ini, yuk! Pas banget buat kamu dan keluarga yang memang suka banget sama hidangan sup. Untuk menemaninya, kamu bisa menyajikan perkedel kentang dengan gorengan seperti tempe goreng tepung atau tahu kecap.
Rahasia Resep Sop Tulang Sapi Kuahnya Berempah dan Sedap
Supaya kuah kaldunya sedap, beberapa hal di bawah ini wajib banget kamu lakukan selama proses memasak. Dimulai dari proses merebus daging hingga membumbui kuahnya.
- Selain tulang sapi bagian iga, kamu juga bisa menggunakan tulang muda dan tulang dengkul. Gunakan bagian tulang dengan daging agar sensasi menikmati sup lebih seru.
- Rebus tulang sapi dalam air mendidih sebentar, kemudian buang airnya dan ganti air merebus tulang. Tujuannya untuk menghilangkan kotoran dari tulang sapi karena tidak dicuci. Selain itu fungsinya untuk mengurangi lemak berlebih dan aroma sapi yang cenderung kuat. Hasilnya kuah kaldu tidak keruh dan aroma sup jadi lebih sedap.
- Setelah air merebus tulang sapi mendidih, kecilkan api dan tutup panci. Dengan begitu proses mendapat cita rasa kaldu lebih maksimal dan tidak membuat air cepat menyusut.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak agar aroma bawang lebih kuat dan harum. Sertakan rempah pala dan kayu manis untuk membuat kuah sup wangi rempah dan sedap.
- Tambahkan Royco Kaldu Sapi yang dibuat dari bahan alami untuk membuat kuah sop lebih mantap dan gurih.
Nah, jadi lebih pede kan, mencoba resep sop tulang sapi kuah bening a la Masak Apa Hari Ini? Untuk hidangan sop lainnya, coba juga sop konro, sop ayam kampung, sop iga sapi, dan sop buntut. Untuk informasi seputar dunia kuliner dan resep menarik lainnya, jangan lupa ikuti akun Instagram Masak Apa Hari Ini, ya!
Bahan
Bumbu halus:
Cara membuat
Didihkan 1000 ml air, masukkan tulang, masak sebentar atau selama 1-2 menit hingga airnya keruh. Angkat dan buang airnya.
Rebus tulang bersama sisa air hingga mendidih. Kecilkan api, masak di atas api kecil hingga kaldu meresap.
Tambahkan potongan daging, aduk rata. Teruskan memasak di atas api kecil hingga kaldu meresap (30-40 menit). Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama kayu manis dan pala hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam kuah kaldu.
Masukkan wortel dan seledri, rebus hingga wortel setengah matang.
Tambahkan buncis, Royco Kaldu Sapi, aduk rata. Masak hingga meresap. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.