Apa yang menjadikan cara membuat tempe mendoan spesial? Bukankah kudapan yang satu ini sama halnya dengan tempe goreng tepung yang biasanya? Tentu tidak, Ferguso, karena makanan ini punya keunikan tersendiri yang menjadikannya lebih lezat. Nah, sebelum masuk ke resep dari Masak Apa Hari Ini, dengar dulu ceritanya, nyok!
Ada alasan mengapa pada resep ini menyarankan kamu untuk menggunakan tempe khusus mendoan ketimbang tempe balok. Tempe mendoan mentah umumnya sudah dipotong-potong tipis oleh penyalurnya dan daun pisang membungkus setiap lembarannya. Dari segi rasa, camilan ini juga punya keistimewaan tersendiri. Karena adanya proses marinasi, maka tempe akan terasa lebih gurih. Setelah dilumuri tepung, hasilnya berbeda dengan tempe biasanya. Bagian luarnya krispi dari tepung yang menyelimutinya, sementara tempenya yang gurih masih terasa agak lunak. Cocol dengan sambal kecap berjuta rasanya!
Ayo, kalau penasaran, jangan tunda lagi memasaknya! Apalagi resep yang satu ini anti gagal karena sudah melewati proses uji coba di dapur Masak Apa Hari Ini. Siapkan untuk camilan sore ataupun sebagai menu takjil saat Ramadan! Intip juga Instagram Masak Apa Hari Ini untuk inspirasi lainnya, ya!
Bahan
Bumbu perendam
Adonan tepung
Sambal kecap
Cara membuat
Bumbu perendam: Aduk Royco Kaldu Ayam dan ketumbar bubuk bersama air hingga larut. Sisihkan.
Tata tempe di atas piring atau wadah datar. Siram dengan bumbu perendam sambil balikkan tempe agar larutan bumbu perendam meresap ke seluruh permukaan tempe. Sisihkan.
Adonan tepung: Aduk rata semua bahan tepung dalam mangkuk. Tambahkan semua sisa bahan, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang, aduk rata.
Panaskan minyak banyak dalam wajan, celupkan tempe ke dalam adonan tepung. Goreng tempe hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Sambal kecap: Aduk rata cabai rawit bersama Bango Kecap Manis. Tambahkan bawang goreng dan air perasan jeruk limau, aduk rata.
Sajikan tempe bersama sambal kecap.
Bahan-bahan
