Resep Sop Buntut Asam Pedas - MAHI

Resep Sop Buntut Asam Pedas, Segar dan Bikin Nambah Terus

Simpan ke bagian favorit

Resep sop buntut asam pedas ini bukan cuma lezat tetapi juga mudah dibuat. Yuk, belanja bahannya dan sajikan untuk keluarga di rumah!

3jam
4 Porsi
Cukup rumit
Dilla|Maret 8, 2021

Sedang mencari variasi resep sop buntut yang berbeda? Kali ini Masak Apa Hari Ini menghadirkan resep Sop Buntut Asam Pedas yang mantap dan menyegarkan. Cita rasa hidangan berkuah ini cocok buat kamu yang menyukai masakan berkuah dengan bumbu tebal dan rasa pedas.

Dalam mengolah bagian buntut sapi, salah satu tantangannya adalah bagaimana cara mendapat hasil daging buntut yang empuk dan tak berbau. Supaya sukses mengolah sop buntut enak, simak beberapa tips di bawah ini, yuk!

Rahasia mengolah resep sop buntut

Ada beberapa tips seru untuk kamu coba ikuti agar sop buntut yang kamu masak lebih enak. Simak, yuk!

  1. Terkadang bagian potongan buntut sapi di pasar tradisional atau di toko daging masih terdapat kotoran di sela-sela bagian lemak dan tulangnya. Jadi sebaiknya sebelum diolah, cuci bersih daging sapi bagian buntut di bawah air mengalir. Sesudahnya cuci dalam wadah berisi air panas sebagai proses akhir pembilasan. Cara ini cocok untuk mengolah potongan daging buntut dengan sedikit lemak.
  2. Kalau kamu merebus daging buntut sebanyak dua kali, maka cara pertama bisa diabaikan. Rebusan pertama ditambahkan daun salam, daun jeruk, dan jahe untuk menghilangkan bau. Rebus selama 15 menit. Selanjutnya, kamu bisa merebus buntut sapi menggunakan air baru yang sudah didihkan.
  3. Selain menggunakan panci presto untuk merebus buntut sapi, gunakan juga slow cooker. Bedanya panci presto mengempukkan buntut dalam suhu panas secara cepat, sementara clow cooker mengempukkan daging buntut pada suhu rendah dengan waktu yang lebih panjang. Buntut sapi yang direbus pada tahap kedua bisa langsung kamu masak bersama bumbu-bumbu sop buntut asam pedas.

Jangan lupa untuk menyajikan sop buntut bersama, bawang goreng, emping, dan sambal agar lebih nikmat, ya. Simak resep sop buntut selengkapnya di bawah ini, yuk! Jangan lupa  mencoba resep sop jamur brokoli dan sop kacang merah fusilli yang tidak kalah istimewanya.

Bahan-bahan

  • 800 g buntut sapi
  • 4 L air, untuk merebus
  • 2 buah kentang, potong dadu 2 cm
  • 150 g wortel, potong 2 cm
  • 150 g buncis, potong 2 cm
  • 4 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 1 butir pala, memarkan
  • 4 buah belimbing wuluh, potong 1 cm
  • 12 buah cabai rawit merah utuh
  • 2 batang daun bawang, potong 1 cm
  • 2 tangkai seledri, potong 2 cm
  • 2 buah tomat merah, potong 8

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 3 sdt garam
  • 1 sdt merica putih bubuk

Pelengkap

Cara membuat

1

Rebus buntut dalam 2 L air mendidih selama 15 menit. Angkat. Buang airnya.

 

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan jahe, cengkeh, pala, kayu manis, dan serai, tumis sebentar.

 

3

Tuang sisa air dan buntut. Rebus hingga mendidih. Masukkan Royco Kaldu Sapi, masak di atas api kecil hingga buntut empuk.

4

Masukkan kentang dan wortel, masak sebentar atau hingga setengah matang. Tambahkan buncis dan cabai rawit merah. Masak hingga cabai layu, tambahkan belimbing wuluh, tomat, seledri, dan daun bawang. Masak hingga layu. Angkat.

 

5

Sajikan dengan emping, bawang goreng, dan Bango Kecap Manis.

Selamat masak!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.