Bisa dibilang, resep urap sayur ini ibarat hidangan salad tradisional. Perbedaannya, jika salad modern berisi aneka sayur mentah yang disiram salad dressing, maka hidangan asal Jawa Tengah ini berisi aneka sayur yang direbus dengan “dressing” bumbu kelapa parut yang memiliki cita rasa khas. Cocok buat kamu yang ingin mengonsumsi hidangan sehat saat buka puasa nanti.
Menariknya, tak ada pakem khusus saat kamu memasak urap sayur, karena kamu bisa memasukkan sayur apa pun tergantung kesukaan dan ketersediaan. Kalau tak suka kangkung, kamu bisa menggantinya dengan bayam, daun singkong, atau bahkan selada air. Sedangkan untuk sensasi kriuknya, kamu bisa menggunakan kol, wortel serut, atau taoge. Pokoknya bebas!
Mau bikin resep urap sayur untuk buka puasa dan sekaligus makan sahur? Bisa! Tipsnya satu, pastikan kamu mengukus dulu sambal kelapa parut sebelum mencampurkannya dengan sayuran. Tujuannya, agar hidangan ini tak mudah basi. Selamat menikmati!
Bahan
Bumbu urap
Cara membuat
Bumbu urap: Haluskan semua bahan bumbu urap kecuali kelapa parut. Aduk rata bumbu yang sudah dihaluskan bersama kelapa parut dan Bango Kecap Manis Light. Pindahkan ke dalam mangkuk tahan panas.
Panaskan panci pengukus atau dandang. Kukus bumbu urap selama 5 menit atau hingga matang. Angkat dan sisihkan.
Didihkan air, rebus kangkung, kacang panjang, dan taoge secara terpisah hingga matang dan tiriskan.
Aduk rata sayuran bersama bumbu urap. Sajika
