Resep Ayam Goreng Lengkuas Enak dan Gurih | MAHI

Resep Ayam Goreng Lengkuas Enak dan Gurih

Simpan ke bagian favorit

Ayam Goreng Lengkuas, satu variasi resep klasik bagi mereka yang mencari selingan selain serundeng ataupun kremes. Soal rasa tentu tidak kalah lezatnya! Mari, kita cari tahu cara membuatnya yuk!

1jam 15mnt
8 Porsi
Mudah
Wina|Juni 30, 2022

Sedang mencari resep ayam goreng lengkuas yang enak dan gurih? Lauk yang sangat menggiurkan ini merupakan variasi dari ayam goreng bumbu kuning yang ditambahkan dengan lengkuas parut. Bumbu rimpang ini diparut supaya saat digoreng serabutnya menjadi garing sekaligus gurih. Inilah yang bikin ayam goreng lengkuas punya banyak penggemar.

Untuk membuat resep ayam goreng lengkuas enak dan gurih, kamu bisa menggunakan jenis ayam kampung atau ayam broiler. Sebelum dibumbui, lumuri terlebih dahulu daging ayam dengan air jeruk nipis untuk menyamarkan aroma anyir sekaligus membuat dagingnya terasa segar saat dimasak.

Kemudian marinasi daging ayam dengan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, gula, dan garam. Tambahkan lengkuas dan air asam jawa. Kamu juga bisa melakukan proses marinasi ini dalam kulkas hingga semalaman agar daging ayam lebih menyerap bumbu. Jangan lupa untuk menyimpan wadah ayam berbumbu ini lengkap dengan tutup wadah yang kedap udara agar aroma bahan makanan lain dalam kulkas tak tercampur.

Setelahnya, rebus ayam bersama berbagai bumbu serta Royco Kaldu Ayam. Setelah matang merata, maka ayam siap untuk digoreng. Secara sendirinya, ayam goreng ini sudah memiliki cita rasa lengkuas. Namun tidak hanya di situ saja, teman-teman. Sisa bumbu halus tadi masih bisa dimanfaatkan. Cukup digoreng sejenak saja, maka jadilah semacam serundeng lainnya namun terbuat khususnya dari lengkuas.

Supaya mantap, sajikan bersama sambal yang cocok dengan ayam goreng lengkuas. Misalnya sambal terasi, sambal bajak, sambal bawang, atau sambal dadak. Jangan lupa selalu siapkan  cocolan Bango Kecap Manis di meja saji. Yuk, coba praktikkan cara membuat ayam goreng lengkuas enak dan gurih ini untuk weekend nanti!

Bahan-bahan

Bahan

  • 800 g daging ayam tanpa kulit, potong delapan bagian
  • 125 g lengkuas, parut kasar
  • 1 sdm air asam jawa
  • 500 ml air
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm kunyit bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara membuat

membumbui ayam goreng lengkuas
1

Bumbui daging ayam dengan bumbu halus, lengkuas, dan air asam jawa. Diamkan hingga meresap selama sekitar 30 menit.

merebus ayam goreng lengkuas
2

Panaskan minyak, masukkan daging ayam beserta bumbunya. Masukkan air, daun salam, serai, dan Royco Kaldu Ayam. Masak hingga air menyusut sambil sesekali diaduk agar daging ayam matang merata. Angkat.

menggoreng ayam goreng lengkuas
3

Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.

ayam goreng lengkuas tersaji
4

Goreng sisa bumbu halus hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan. Taburi bumbu lengkuas ke atas daging ayam. Sajikan.

Ingin coba resep lainnya? Pastikan untuk cek Instagram Masak Apa Hari Ini dan dapatkan inspirasi menarik lainnya seputar dunia memasak. Jangan lupa juga untuk follow dan like, ya!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.