Resep Tempe Mendoan Sambal Kecap, Jodoh Sejatinya Sroto Banyumas
Praktikkan resep Tempe Mendoan Sambal Kecap yang sedap dijadikan lauk atau camilan ini. Pastikan kamu menggunakan tempe segar, ya!
Sedang mencari ide camilan sore yang bisa sekaligus dijadikan lauk? Resep Tempe Mendoan Sambal Kecap ini mungkin bisa jadi jawaban tepat buat kamu. Tempe Mendoan merupakan tempe salut tepung yang berasal dari Banyumas, Jawa Tengah.
Bedanya dengan tempe goreng tepung lain adalah selain potongannya besar dan sudah ada ada potongan tempe khusus untuk mendoan, tempe ini digoreng tidak sampai kering atau dimasak hanya sampai balutan tepungnya masih basah tetapi sudah matang. Tempe mendoan biasa menemani semangkuk Sroto Banyumas, soto daging yang khas dengan kerupuk merah dan sambal kacang.
Tempe mendoan sedap disajikan sebagai sarapan, lauk pendamping, dan tentu saja camilan ngeteh. Kalau tak ingin repot mengiris tempe, kamu bisa membeli potongan tempe berbungkus daun pisang yang memang dibuat buat untuk memasak pasangan Sroto Banyumas ini. Pastikan kamu menggunakan tempe segar supaya hasil tempe goreng tepung kamu enak. Yuk, coba resep Tempe Mendoan Sambal Kecap ini!
Bahan-bahan
-
400 g tempe
-
minyak, untuk menggoreng
Bumbu perendam, aduk rata
-
1 sdt Royco Kaldu Ayam
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
5 siung bawang putih, haluskan
-
300 ml air
Adonan tepung
-
250 g tepung terigu
-
1 sdm tepung tapioka
-
400 ml air
-
1 batang daun bawang, iris tipis
-
1 sdt Royco Kaldu Ayam
Sambal kecap
-
5 buah cabai rawit merah
-
2 siung bawang putih
-
2 butir bawang merah
-
½ sdt garam
-
7 sdm Bango Kecap Manis
-
1 buah tomat, potong dadu kecil
Cara membuat
Adonan tepung: Campur tepung terigu, tepung tapioka, dan Royco Kaldu Ayam. Tuang air sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. Tambahkan daun bawang, aduk. Sisihkan.
Sambal kecap: Ulek kasar cabai, bawang putih, bawang merah, dan garam. Aduk rata bersama Bango Kecap Manis dan tomat. Sisihkan.
Selamat mencoba!