Pernah coba tahu gimbal khas Semarang? Street food populer ini adalah hidangan tahu goreng dengan lontong dan gimbal udang. Lalu, sayuran yang disajikan bersama bumbu kacang bercampur petis dan ebi.
Konsep hidangan serupa memang cukup bervariasi di Indonesia dengan nama dan ciri khas berbeda-beda. Seperti halnya ketoprak Jakarta, kupat tahu Bandung, atau tupat tahu di Solo.
Cara Membuat Tahu Gimbal Khas Semarang Ala Rumahan
Sebelum coba resep tahu gimbal khas ibu kota Jawa Tengah ini, ikuti beberapa tips ini supaya kamu lebih pede memasaknya.
- Pilih udang segar dengan ukuran segar. Udang ukuran sedang cenderung manis.
- Gunakan tahu yang masih segar sehingga teksturnya lembut dan rasanya enak. Ditandai dengan tahu tidak berbau asam dan tak berlendir.
- Potong tahu dengan ukuran yang seragam dan goreng dalam minyak yang benar-benar panas supaya permukaannya garing namun tetap lembut di bagian dalamnya.
- Goreng gimbal dalam minyak banyak dan panas agar hasilnya garing dan tak terlalu menyerap banyak minyak.
- Hindari menggoreng gimbal sekaligus banyak demi menjaga suhu minyak anas tetap stabil sehingga gimbal matang dan garing sempurna.
- Supaya bebas repot, gunakan bumbu kacang siap pakai untuk dipadukan dengan petis udang. Pilih petis siap saji yang lebih praktis.
- Pilih Bango Kecap Manis yang dibuat dari kedelai hitam berkualitas sebagai salah satu bahan bumbu masakan Jawa Tengah ini. Bango Kecap Manis bikin masakan tradisional terasa lebih otentik.
Sajikan tahu gimbal Semarang sebagai ide masakan sehari-sehari untuk menu sarapan atau selingan. Coba untuk weekend ini, yuk! Ikuti juga cara membuat tahu gejrot, tahu kocek viral, dan tahu goreng tepung untuk ide camilan enak dari tahu.
Bahan
Gimbal udang:
Bumbu gimbal udang, haluskan:
Bumbu kacang-petis
Pelengkap
Cara membuat
Gimbal udang: Aduk rata bahan gimbal udang bersama bumbu. Sisihkan. Panaskan minyak, ambil 1 sendok sayur adonan udang. Goreng hingga matang dan garing. Angkat. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Sisihkan.
Dengan minyak yang sama, goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Bumbu kacang-petis: Aduk rata bumbu kacang bersama air panas dan petis hingga tercampur rata. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata. Sisihkan.
Siapkan piring saji yang sudah diisi dengan potongan lontong, kol, tahu, dan bumbu kacang-petis. Tambahkan seledri, telur mata sapi, dan gimbal udang.
Sajikan dengan Bango Kecap Manis.
Jangan lupa untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini.
Produk
