Tahu Gimbal, street food khas Semarang.

Resep Tahu Gimbal Khas Semarang yang Bikin Lidah Happy

Tahu Gimbal adalah salah satu masakan khas Semarang yang wajib coba bagi para penggemar kuliner. Mau tahu cara bikinnya? Simak resepnya, yuk!
Tahu Gimbal, street food khas Semarang.
Valentina Limbong | Jul 21, 2024

Pernah coba tahu gimbal khas Semarang? Street food populer ini adalah hidangan tahu goreng dengan lontong dan gimbal udang. Lalu, sayuran yang disajikan bersama bumbu kacang bercampur petis dan ebi.

Konsep hidangan serupa memang cukup bervariasi di Indonesia dengan nama dan ciri khas berbeda-beda. Seperti halnya ketoprak Jakarta, kupat tahu Bandung, atau tupat tahu di Solo.

Cara Membuat Tahu Gimbal Khas Semarang Ala Rumahan

Sebelum coba resep tahu gimbal khas ibu kota Jawa Tengah ini, ikuti beberapa tips ini supaya kamu lebih pede memasaknya.

  1. Pilih udang segar dengan ukuran segar. Udang ukuran sedang cenderung manis.
  2. Gunakan tahu yang masih segar sehingga teksturnya lembut dan rasanya enak. Ditandai dengan tahu tidak berbau asam dan tak berlendir.
  3. Potong tahu dengan ukuran yang seragam dan goreng dalam minyak yang benar-benar panas supaya permukaannya garing namun tetap lembut di bagian dalamnya.
  4. Goreng gimbal dalam minyak banyak dan panas agar hasilnya garing dan tak terlalu menyerap banyak minyak.
  5. Hindari menggoreng gimbal sekaligus banyak demi menjaga suhu minyak anas tetap stabil sehingga gimbal matang dan garing sempurna.
  6. Supaya bebas repot, gunakan bumbu kacang siap pakai untuk dipadukan dengan petis udang. Pilih petis siap saji yang lebih praktis.
  7. Pilih Bango Kecap Manis yang dibuat dari kedelai hitam berkualitas sebagai salah satu bahan bumbu masakan Jawa Tengah ini. Bango Kecap Manis bikin masakan tradisional terasa lebih otentik.

Sajikan tahu gimbal Semarang sebagai ide masakan sehari-sehari untuk menu sarapan atau selingan.  Coba untuk weekend ini, yuk! Ikuti juga cara membuat tahu gejrot, tahu kocek viral, dan tahu goreng tepung untuk ide camilan enak dari tahu.

Bahan

4
Porsi

4
buah tahu putih, potong 4 bagian
200
g kol, iris tipis
100
g taoge, seduh air panas, tiriskan
Minyak, untuk menggoreng

Gimbal udang:

200
g udang kupas
150
g tepung terigu
3
sdm tepung beras
250
ml air

Bumbu gimbal udang, haluskan:

3
siung bawang putih
½
sdt ketumbar
1
sdt garam

Bumbu kacang-petis

150
g sambal pecel siap saji
1
sdm petis udang siap saji
200
ml air panas

Pelengkap

Telur mata sapi
Lontong, potong-potong
Seledri, iris tipis

Cara membuat

1

Gimbal udang: Aduk rata bahan gimbal udang bersama bumbu. Sisihkan. Panaskan minyak, ambil 1 sendok sayur adonan udang. Goreng hingga matang dan garing. Angkat. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Sisihkan.

2

Dengan minyak yang sama, goreng tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

3

Bumbu kacang-petis: Aduk rata bumbu kacang bersama air panas dan petis hingga tercampur rata. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata. Sisihkan.

4

Siapkan piring saji yang sudah diisi dengan potongan lontong, kol, tahu, dan bumbu kacang-petis. Tambahkan seledri, telur mata sapi, dan gimbal udang.

5

Sajikan dengan Bango Kecap Manis.

Jangan lupa untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini.

Produk

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr