Resep Tahu Gejrot Khas Cirebon, Enak, Gurih, dan Pedas

Untuk camilan enak weekend ini, coba resep tahu gejrot khas Cirebon ini, yuk! Kenapa disebut tahu gejrot? Sebutan gejrot ini datang dari proses pencampuran tahu dengan bumbu dan kuahnya.

Biasanya pedagangnya menyimpan racikan kuah dari asam jawa dalam botol kaca. Setelah bumbu tahu gejrot dihancurkan, lalu kuah ini dituang dari botolnya. Suara tetesan kuah inilah yang membuatnya dinamakan tahu gejrot.

Cara Membuat Tahu Gejrot A la Rumahan

Buat yang belum pernah bikin sendiri tahu kuah asam, pedas, dan manis ini, yuk, coba simak info di bawah ini!

1. Gunakan tahu goreng kopong sebagai bahan utamanya. Pilih tahu Sumedang atau tahu pong siap santap.
2. Pilih tahu putih kalau tak ada kedua jenis tahu tersebut. Potong-potong jadi beberapa bagian, lalu goreng hingga berkulit. Tahu digoreng dalam potongan kecil ini demi mendapat tekstur kulit yang garing dan jadi gurih.
3. Supaya memastikan tahu goreng berkulit, pastikan tahu putih dimasak dalam minyak yang benar-benar panas.
4. Gunakan cobek dan bukan blender untuk melumatkan bumbu tahu gejrot khas Cirebon. Tekstur kasar dari bawang dan cabai hanya bisa didapat dari proses menumbuk dengan cobek.
5. Tambahkan Bango Kecap Manis pada racikan kuah untuk mendapat cita rasa manis gurih khas yang pas dan enak.

Selain tahu goreng kuah asam pedas ini, coba juga resep masakan sehari-hari lainnya. Misalnya tahu crispy, tahu isi, dan tahu goreng tepung. Ikuti juga Instagram Masak Apa Hari Ini supaya nggak ketinggalan resep enak lainnya.