Resep Tahu Gejrot, Kudapan Favorit Khas Cirebon
Sekarang kamu tidak perlu menunggu mamang penjual tahu gejrot lewat depan rumah kalau sudah bisa membuatnya sendiri di rumah. Yuk simak video cara membuatnya!
Sore hari selalu adalah waktu yang tepat untuk menikmati kudapan. Apalagi kudapan yang memiliki manis, gurih, dan super pedas sekaligus. Ketiga hal itu memang spesifik banget miliknya tahu gejrot asal Cirebon yang tenar ini. Akupun jadi ingin berbagi resep soal itu untuk kamu!
Beruntung untuk yang tinggal di Jawa Barat dan Jakarta khususnya karena pedagang tahu gejrot cukup mudah ditemukan. Panganan ringan ini memang terlihat sangat sederhana namun begitu berisi rasanya. Biasanya tahu yang digunakan adalah jenis yang kopong tengahnya dan kecil ukurannya. Setelahnya, mamang penjualnya akan mengulek bumbu pedas dan gurih berupa bawang putih, bawang merah, cabai rawit yang banyak, serta sedikit garam.
Selebihnya, tahu-tahu yang sudah dipotong akan dicampur bersama bumbu yang dihaluskan tersebut dan disiram kuah khas tahu gejrot yang terbuat dari kecap manis dan gula merah ini. Tekstur tahu yang kopong ini menjadikan kudapan begitu juicy dan sedap, hingga tak terasa keringat mulai mengucur karena begitu nikmatnya.
Kalau sudah tidak sabar ingin mencobanya sementara mamang penjual tahu gejrot belum saja lewat rumah, berarti kamu harus membuatnya sendiri di rumah. Yuk, ikuti caranya berikut ini!
Bahan-bahan
Bahan utama
-
10 buah tahu Sumedang
-
1 sdm Bango Kecap Manis
-
1 sdm kecap asin
-
2 sdm air asam jawa
-
3 sdm gula merah, iris tipis
-
200 ml
-
3 sdm minyak panas
Bumbu halus
-
4 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
6 buah cabai rawit
-
1 sdt garam
Cara membuat
Potong-potong tahu menjadi ukuran lebih kecil, lalu sisihkan.
Membuat kuah tahu gejrot: Panaskan air di panci. Tuangkan Kecap Manis Bango, lalu tambahkan kecap asin, gula merah, dan air asam jawa. Masak hingga air mendidih.
Letakkan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan garam di cobek. Ulek kasar dan siram dengan minyak panas.
Letakkan tahu di atas cobek dan aduk rata beserta bahan-bahan lainnya.
Penyajian: Pindahkan tahu yang sudah berbumbu ke dalam piring. Siram dengan kuah yang sudah dibuat.
Betul kan? Sekarang tidak perlu lagi deh menunggu mamang penjualnya. Kecuali kalau kamu bertandang ke kotanya langsung, tentu perlu untuk mencoba yang asli dari kotanya. Selebihnya, sekarang sudah mudah deh membuatnya di rumah.
Selamat menikmati ya!