Resep Tupat Tahu Solo, Rasa Manis Pedas yang Berpadu Sempurna

Simpan ke bagian favorit

Ketupat, mie, tahu, kol, dan taoge berpadu dengan kuah manis pedas khas tupat tahu. Jangan hanya dibayangkan kenikmatannya. Yuk kita simak cara membuatnya dan masak bersama hari ini!

30mnt
2 Porsi
Mudah
Dilla|Juni 13, 2018

Bersanding ketat dengan Yogyakarta sebagai destinasi wisata terpopuler di Jawa Tengah, kedua kota ini memiliki koleksi kekayaan kuliner yang begitu beragam. Tapi untukku, kota Solo selalu penuh dengan kenangan. Mulai dari soto, serabi, hingga nasi liwet — Solo selalu saja dirindukan karena makanan tradisional. Namun di luar sekian jenis makanan yang terkenal itu, rupanya ada satu yang kadang terlewatkan. Nah, apa lagi kalau bukan tupat tahu?

Sering disebut juga sebagai tahu kupat atau ketupat tahu, masakan satu ini memang kalah popularitas dari serabi, nasi liwet, ataupun bestik Solo yang begitu ternama. Tapi jangan salah, kekayaan tekstur dan rasa dari masakan yang sederhana ini akan membuat siapapun kepincut. Terlebih lagi aku nih yang orang asli Jawa. Pastinya kalau ada rasa manis dan pedas dalam satu masakan, sudah dijamin deh bakalan aku coba dari waktu ke waktu.

Tupat tahu mengandalkan kekuatan kuahnya yang menghadirkan rasa manis. Semuanya berkat kehadiran bumbu yang berpadu dengan Kecap Manis Bango. Tambahkan cabai rawit yang digiling, maka rasa pedas akan memberi warna lebih untuk kuahnya. Tambahkan berbagai ornamen penting seperti mie telur yang sudah direbus, tahu yang sudah digoreng, serta taoge dan bakwan sayur yang renyah — wah, lengkap sudah makan siangku ini. Bahkan tidak hanya untuk siang hari saja, tupat tahu ini cocok disantap juga untuk sarapan ataupun makan malam.

Nah, supaya tidak penasaran dengan rasanya, bagaimana kalau kita buat bersama hari ini?

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis
Lihat produk
Royco Kaldu Rasa Ayam
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Ayam
Lihat produk

Bahan utama

  • 100 g mie telur, rebus
  • 2 buah ketupat, potong dadu
  • 5 buah tahu putih, potong dadu
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 lembar kol, iris tipis memanjang
  • 1 sdm daun seledri, cincang halus
  • 3 lembar daun jeruk, iris tipis
  • 350 ml minyak sayur

Bahan kuah

  • 3 siung bawang putih
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris tipis
  • 150 g gula merah, sisir
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm gula pasir
  • 400 ml air

Bahan bakwan sayur

  • 300 g tepung terigu
  • 2 butir telur ayam
  • 2 buah wortel, iris tipis memanjang
  • 1 batang daun bawang, iris bulat tipis
  • 1 bungkus Royco Kaldu Ayam
  • 350 ml air
  • 250 ml minyak sayur

Bahan pelengkap

  • 1 buah mentimun, potong dadu
  • 20 g taoge, blansir
  • bawang merah goreng

Cara membuat

tupat tahu
1

Membuat kuah: Didihkan air di panci. Masukkan garam, gula merah, gula pasir, daun jeruk, bawang putih, dan Kecap Manis Bango. Masak selama 2 menit sambil sesekali diaduk agar tercampur dengan rata.

bakwan sayur
2

Membuat bakwan sayur: Siapkan adonan dengan mencampur semua bahan. Tuangkan beberapa sendok adonan dan goreng dengan minyak panas hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

tupat tahu
3

Panaskan minyak di wajan terpisah di atas api sedang. Goreng tahu putih selama 3 menit hingga berwarna kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

tupat tahu
4

Penyajian: Di dalam piring saji, letakkan cabe rawit merah lalu haluskan. Tata ketupat, mie telur rebus, kol, bakwan goreng, tahu, mentimun, taoge, daun jeruk, serta daun seledri.

tupat tahu
5

Siram bahan-bahan yang telah ditata di piring dengan kuah. Terakhir, taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan.

Masakan yang begitu kaya bahan, tekstur, dan rasa ini ternyata bisa dengan cepat dibuat bukan? Cukup dengan menggunakan stok bahan sehari-hari yang tersedia di kulkas, sebetulnya kamu bisa dengan mudah membuat tupat tahu kapan saja. Yuk, kita santap bersama dulu sekarang!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.