Resep Kupat Tahu Bandung, Ide Sarapan untuk Weekend Ini

Simpan ke bagian favorit

Sajikan kupat tahu Bandung sebagai kreasi istimewa untuk akhir pekan ini. Menikmati kupat tahu kini tak perlu jauh-jauh ke Kota Kembang. Coba yuk resepnya berikut ini!

40mnt
4 Porsi
Mudah
Wina|Juni 13, 2019

Kupat Tahu Bandung adalah jajanan khas Kota Kembang yang biasa disajikan di waktu sarapan. Kupat tahu memiliki kemiripan dengan ketoprak yang biasa kamu nikmati di Jakarta. Masakan ini juga dikenal di Magelang, namun versi kota ini biasanya disajikan dengan kol dan kuah gula merah. Kuah ini dimasak bersama bumbu-bumbu seperti bawang merah, lengkuas dan kacang goreng.

Sama-sama berselimut bumbu kacang, namun bumbu kacang versi kupat tahu Bandung otentik mengandung kencur dan juga santan, sehingga bumbu kacang lebih beraroma dan lebih encer ketimbang bumbu kacang yang ada pada ketoprak. Karena datang dari daerah yang berbeda, bahan dalam menu sarapan populer ini menggunakan bahan khas setempat yang membuat rasanya jadi unik. Misalnya untuk penggunaan tahu Bandung dan kecap manis.

Jika ingin menyajikannya dalam jumlah banyak, sebaiknya kamu membuat ketupat sendiri di rumah. Gunakan panci ukuran besar untuk memasak ketupat dan rendamlah bersama selama sekitar 30 menit sebelum memasukkannya ke dalam ketupat.

Sajikan kupat tahu Bandung sebagai inspirasi weekend cooking di minggu mendatang. Jangan lupa siapkan Bango Kecap Manis sebagai pelengkap di atas meja saji keluarga.

Bahan-bahan

Bahan

  • 4 buah ketupat, potong-potong
  • 2 buah tahu kuning Bandung, potong 6 bagian, goreng
  • 125 g taoge, seduh air panas
  • 150 g kacang tanah goreng
  • 400 ml air
  • 5 sdt air asam jawa, dari 2 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 5 sdt air hangat
  • 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus

  • 5 buah cabai rawit merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdt gula merah
  • ½ sdt garam

Pelengkap

  • bawang goreng
  • kerupuk

Cara membuat

Menghaluskan kacang untuk kupat tahu Bandung.
1
Haluskan kacang tanah goreng menggunakan blender. Sisihkan.
Menumis bumbu untuk kupat tahu Bandung.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang, aduk rata.

Menambahkan kecap manis pada bumbu kupat tahu Bandung.
3

Masukkan Bango Kecap Manis, aduk rata. Masak hingga berminyak, angkat. Sisihkan.

Kupat tahu Bandung siap untuk dinikmati.
4

Tata potongan ketupat, tahu kuning, dan taoge di atas piring saji. Tuang bumbu kacang ke atasnya. Sajikan dengan pelengkap.

Sudah siap membuat hidangan khas kota Bandung ini? Yuk, kita bersegera ke dapur!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.