Pernah cobain jajanan khas Jawa Timur bernama tahu kocek? Jajanan khas Jember dan juga populer di daerah Jawa Timur ini disukai oleh penyuka pedas. Dibuat dari tahu goreng yang diisi dengan adonan tepung kanji atau tapioka, tahu isi disajikan dengan sambal korek.
Supaya teksturnya dan rasanya lebih kaya, adonan isi ditambahkan sayuran seperti jamur cincang. Camilan tahu pedas ini cocok disajikan untuk camilan sambil nonton.
Cara Membuat Tahu Kocek Enak, Garing, dan Nagih
Tak perlu jauh-jauh ke Jawa Timur untuk bisa menikmati tahu aci dengan sambal pedas mantap ini. Sebelum bergegas memasak, baca dulu beberapa tips penting di bawah ini, ya!
- Gunakan jenis tahu berkulit (tahu goreng atau tahu cokelat) atau tahu pong supaya lebih mudah diisi dengan adonan.
- Aduk rata adonan isi tahu dengan air panas supaya tetap empuk dan tidak mengeras.
- Gunakan minyak yang cukup banyak dan goreng hingga tahu terendam minyak agar hasil garingnya sempurna.
- Selain jamur, variasikan adonan isi dengan tambahan bahan lain. Misalnya daging ayam, udang, wortel, buncis, atau sesuai selera kamu.
- Tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam adonan isi tahu dan sambal supaya lebih gurih dan lezat.
Siapkan bahan-bahan untuk membuat tahu kocek, yuk! Untuk ide camilan berbahan tahu lainnya, coba juga resep tahu andalan Masak Apa Hari Ini. Seperti tahu goreng tepung, martabak tahu telur, tahu aci, dan tahu brontak.
Bahan
Adonan isi tahu kocek:
Sambal tahu kocek:
Cara membuat
Didihkan air dalam panci kecil. Masukkan jamur tiram, rebus selama 1-2 menit. Angkat dan tiriskan. Peras airnya hingga jamur tidak terlalu basah. Cincang halus dan sisihkan.
Adonan isi tahu kocek: Aduk rata tepung sagu, tepung terigu, bawang putih, Royco Kaldu Ayam, dan merica dalam mangkuk besar. Tuang air panas sambil diaduk hingga rata atau menyatu. Tambahkan jamur tiram dan daun bawang, aduk rata. Sisihkan.
Ambil 1 potong tahu, masukkan adonan isi ke dalamnya sambil dipadatkan. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis.
Kukus tahu hingga matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
Sambal tahu kocek: Panaskan minyak, masukkan cabai rawit dan bawang putih. Masak sambil diaduk hingga matang. Angkat. Uleg atau haluskan bersama Royco Kaldu Ayam. Sisihkan.
Panaskan minyak, goreng tahu yang sudah dikukus sebentar atau hingga permukaannya garing. Angkat dan tiriskan.
Produk
