Jenis Masakan


Resep Sate Ayam Ponorogo yang Jadi Favorit Banyak Orang

Simpan ke bagian favorit

Kelezatan sate ayam Ponorogo yang terkenal ini ternyata bisa kita sajikan sendiri di rumah, lho! Berikut adalah resep mudah untuk kamu coba!

1jam
4 Porsi
Cukup rumit
Dilla|Desember 14, 2019

Dari sekian banyak jenis sate di Indonesia, sate ayam Ponorogo jadi salah satu sajian yang wajib dicoba. Ada kedai sate di sana yang jadi langganan para pejabat hingga presiden. Rasanya memang bikin rindu!

Pada dasarnya bumbu yang digunakan untuk membuat sate ayam Ponorogo tidaklah banyak berbeda. Bumbu yang digunakan adalah bumbu kacang. Perbedaannya terletak ada potongan sate yang tidak setebal sate maranggi. Daging disayat tipis seperti fillet sehingga lebih mudah matang dan menyerap bumbu. Sebelum dibakar, dagingnya juga dimarinasi atau dibacem terlebih dahulu hingga bumbunya menyerap dengan sempurna. Untuk bumbu kacangnya, kita bisa membuat dengan resep yang tak jauh berbeda dengan satu ayam Madura.

Tanpa berlama-lama lagi, yuk kita langsung ke dapur untuk mencoba memasaknya!

Bahan-bahan

Bahan

  • 500 g ayam kampung, ambil dagingnya.
  • 4 buah lontong, iris 1 cm
  • 2 sdm bawang merah goreng

Bumbu marinasi

  • 5 butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 cm lengkuas
  • ½ sdt ketumbar butir, haluskan
  • ¼ sdt jintan
  • ¼ sdt gula merah
  • ¼ sdt garam

Bumbu olesan sate

  • 4 sdm minyak ayam (100 gram kulit ayam, masak dengan api kecil)
  • 1 sdm gula merah

Bumbu kacang

  • 100 gr kacang tanah goreng
  • 1 sdt garam
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 300 ml air
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt gula merah
  • 1 siung bawang putih

Cara membuat

1

Iris daging ayam dan potong berbentuk dadu. Haluskan bumbu perendam, lalu lumuri seluruh permukaan daging ayam. Diamkan kurang lebih selama 20 menit hingga 1 jam.

2

Daging ayam yang telah dibumbui dimasukkan ke dalam tusukkan sate. Sisihkan.

3

Bumbu olesan sate: Aduk rata minyak ayam, Bango Kecap Manis, dan gula merah. Kemudian, celupkan sate ke dalam bumbu olesan hingga merata.

4

Siapkan pembakaran, lalu bakar sate ayam. Sesekali balur daging dengan sisa bumbu pencelup.
Setelah matang merata, angkat.

5

Kita siapkan bumbu kacang. Pertama, haluskan atau blender kacang yang telah digoreng, kemiri, dan cabai merah keriting.

6

Siapkan panci kecil. Masukkan air, garam gula merah, dan kacang beserta cabai yang telah dihaluskan.

7

Masak hingga mengental, lalu angkat. Siram sate ayam Ponorogo dengan saus kacang. Taburkan bawang merah goreng di atasnya. Sajikan selagi hangat dengan lontong.

Resep di atas telah dimuat di situs resmi Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.