Sate Ambal Khas Kebumen, Warisan Kuliner Nusantara yang Kamu Harus Tahu

Simpan ke bagian favorit

Pernah mendengar masakan bernama Sate Ambal? Sate khas Kebumen ini memiliki ciri khas, yakni berbumbu kuning dan dinikmati bersama ketupat dan sambal tempe. Yuk, kita coba bikin sendiri!

50mnt
5 Porsi
Mudah
Maddie|April 20, 2019

Sate Ambal adalah salah satu sajian Nusantara yang berasal dari Kebumen, Jawa Tengah. Diracik dari daging ayam dengan bumbu kuning dan rempah sebagai bumbu perendam dagingnya, sate ini tentunya tak pantas untuk dilewatkan.

Yang juga membuatnya berbeda dengan sate ayam lainnya adalah bumbu yang mendamping sate saat akan disantap. Jika bumbu kacang dan bumbu kecap kebanyakan menjadi pelengkap, sate yang banyak dijajakan di pesisir Pantai Laguna ini disajikan bersama bumbu tempe atau sambal tempe.

Jika kamu ingin tekstur sate yang lebih berlemak, gunakan fillet daging ayam bagian paha. Daging bagian paha punya tekstur lebih lembut ketimbang dada. Lumuri daging dengan bumbu perendam hingga bumbu benar-benar meresap. Kamu bisa menyajikan sate ambal ini untuk makan malam atau sebagai suguhan keluarga besar. Sudah siapkah untuk membuatnya hari ini?

Bahan-bahan

Bahan

  • 750 g fillet dada ayam, potong dadu 2 cm
  • tusuk sate, secukupnya

Bumbu halus

  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 cm jahe
  • 2 cm kunyit
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdm garam
  • 1 sdm ketumbar
  • ½ merica putih bubuk

Sambal tempe

Cara membuat

1

Di dalam mangkuk, aduk rata ayam dan bumbu halus. Diamkan selama 30 menit. Tiriskan airnya dan simpan.

2

Tusuk daging ayam dengan tusuk sate. Ulangi hingga ayam habis.

3

Masak sate ayam di atas bara api hingga matang. Angkat.

4

Sambal tempe: Rebus tempe, cabai rawit, bawang putih, cabai merah, Royco Kaldu Ayam, dan air perendam, dan air hingga matang. Angkat.

5

Haluskan dengan bantuan blender. Kembalikan sambal tempe ke dalam panci, masak hingga mengental. Matikan api. Tambahkan Bango Kecap Manis, aduk rata.
Sajikan sate ayam dengan sambal tempe.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.