Tidak heran jika pindang ikan manyung sedang naik daun. Kuliner berkuah asal Indramayu, Jawa Barat, ini menawarkan rasa asam, manis, pedas, dan segar. Disandingkan dengan nasi hangat, maka makan siangmu pun menjadi istimewa.
Bukan sembarang ikan, manyung alias ikan gombyang adalah ikan laut kerabat lele dan patin. Memiliki kumis, tidak bersisik, dan berkepala besar merupakan ciri utama ikan ini. Ikan yang menghasilkan banyak daging ini banyak ditemukan di perairan pantai utara Jawa, termasuk Indramayu. Untuk menu pindang, bagian kepala ikan yang digunakan. Minimalisir bau amis kepala ikan dengan melumurinya dengan air larutan asam jawa. Kemudian rebus kepala ikan untuk melembutkannya.
Yuk, kita langsung coba di rumah! Menu khas Jawa Barat lain yang tidak kalah enak adalah tumis leor Sukabumi, empal gentong Cirebon, dan kupat tahu Bandung.
Bahan
Bahan
Bumbu halus
Bahan pelengkap
Cara membuat
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan air, daun jeruk, daun salam, serai, dan asam jawa. Aduk rata, masak hingga mendidih.
Masukkan kepala ikan dan Bango Kecap Manis, masak dengan api kecil hingga matang.
Tambahkan cabai rawit, tomat, dan daun bawang. Aduk rata.
Angkat dan sajikan bersama bahan pelengkap.
Resep ini pernah dimuat di situs resmi Bango.
Produk
