Jenis Masakan


Resep Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo, Pendamping Mantap untuk Nasi Liwet

Simpan ke bagian favorit

Sambal goreng krecek dengan kacang tolo ini sangat mantap disajikan sebagai lauk pendamping. Nasi liwet, nasi kuning, atau nasi gudeg terasa lebih sedap dengan kehadirannya. Yuk, simak resepnya!

20mnt
3 Porsi
Cukup rumit
Dilla|Juni 29, 2019

Resep sambal goreng krecek dengan kacang tolo ini sangat pas buat penggemar gudeg. Kulit sapi kering ini sangat populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta sebagai masakan atau diolah menjadi kerupuk. Hidangan sambal goreng krecek biasanya dipadukan dengan bahan lain, misalnya tempe, kacang merah, atau kacang tolo.

Permukaan kulit yang kasar dengan warna kecokelatan yang natural bisa jadi salah satu pertimbangan kamu dalam memilih krecek yang baik. Banyak orang yang memilih krecek kerbau ketimbang krecek kulit sapi untuk masakan berkuah banyak. Ini dikarenakan krecek berbahan kulit kerbau lebih tebal dan tidak mudah hancur saat direbus lama. Tapi untuk resep sambal goreng krecek ini kamu bisa memasukkan krecek kulit sapi sebagai bahan utamanya.

Agar kacang tolo lebih cepat matang, rendam terlebih dahulu selama beberapa jam, cuci bersih, lalu rebus hingga lunak. Selain kacang tolo, bisa juga menggunakan kacang merah segar. Jadikan sambal goreng krecek kacang tolo ini sebagai menu pendamping kala kamu memasak nasi gudeg, nasi liwet, atau sedap juga dijadikan teman nasi kuning.

Bahan-bahan

Bahan

  • 150 g krecek, potong kecil
  • 500 ml santan, dari 1 butir kelapa
  • 200 g udang kupas
  • 75 g kacang tolo, rendam, rebus hingga empuk
  • 1 sdt gula merah sisir
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat

1

Tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.

2

Tambahkan udang, aduk sampai berubah warna.

3

Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga mendidih.

4

Masukkan kacang tolo, krecek, Royco Kaldu Ayam, dan gula merah. Masak hingga semua bahan matang dan kuah berkurang. Angkat dan sajikan.

Resep ini pernah dimuat di situs Royco.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.