Resep Sambal Goreng Krecek Kacang Tolo, Pendamping Mantap untuk Nasi Liwet
Sambal goreng krecek dengan kacang tolo ini sangat mantap disajikan sebagai lauk pendamping. Yuk, kita sajikan bersama nasi liwet!
Sambal goreng krecek ternyata fleksibel dipadankan dengan banyak hidangan. (Foto: Shutterstock)
Resep sambal goreng krecek dengan kacang tolo ini sangat pas buat penggemar gudeg. Kulit sapi kering ini sangat populer di Jawa Tengah dan Yogyakarta sebagai masakan atau diolah menjadi kerupuk. Hidangan sambal goreng krecek biasanya dipadukan dengan bahan lain, misalnya tempe, kacang merah, atau kacang tolo.
Permukaan kulit yang kasar dengan warna kecokelatan yang natural bisa jadi salah satu pertimbangan kamu dalam memilih krecek yang baik. Banyak orang yang memilih krecek kerbau ketimbang krecek kulit sapi untuk masakan berkuah banyak. Ini dikarenakan krecek berbahan kulit kerbau lebih tebal dan tidak mudah hancur saat direbus lama. Tapi untuk resep sambal goreng krecek ini kamu bisa memasukkan krecek kulit sapi sebagai bahan utamanya.
Agar kacang tolo lebih cepat matang, rendam terlebih dahulu selama beberapa jam, cuci bersih, lalu rebus hingga lunak. Selain kacang tolo, bisa juga menggunakan kacang merah segar. Jadikan sambal goreng krecek kacang tolo ini sebagai menu pendamping kala kamu memasak nasi gudeg, nasi liwet, atau sedap juga dijadikan teman nasi kuning. Selain resep ini, kamu juga bisa cek resep sambal goreng kentang untuk pendamping nasi uduk atau nasi tumpeng.
Bahan-bahan
Bahan
-
150 g krecek, potong kecil
-
500 ml santan, dari 1 butir kelapa
-
200 g udang kupas
-
75 g kacang tolo, rendam, rebus hingga empuk
-
1 sdt Royco Kaldu Ayam
-
1 sdt gula merah sisir
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
3 sdm minyak, untuk menumis
Cara membuat
Masukkan kacang tolo, krecek, Royco Kaldu Ayam, dan gula merah. Masak hingga semua bahan matang dan kuah berkurang. Angkat dan sajikan.
Resep ini pernah dimuat di situs Royco.