Hasil masak menu sayur resep lotek Bandung beralas daun pisang hijau di piring cokelat dan sendok garpu.

Resep Lotek Bandung yang Sederhana, Menu Sehat untuk Makan Siang

Ide makan siang yang mudah, enak, dan sehat? Resep lotek Bandung bisa jadi jawabannya. Simak cara membuatnya berikut ini!
Hasil masak menu sayur resep lotek Bandung beralas daun pisang hijau di piring cokelat dan sendok garpu.
Wina | Okt 14, 2021

Jika berkunjung ke kota kembang, lotek Bandung menjadi salah satu kuliner yang tidak bisa dilewatkan. Penjual lotek dapat ditemukan di setiap sudut kota dengan rasa yang khas. Resep lotek bisa dihidangkan dengan nasi putih, ketupat atau lontong.

Dari segi tampilan, lotek sekilas mirip dengan gado-gado dan pecel. Begitu juga dengan bahan-bahannya seperti kangkung, labu, tauge, dan kacang panjang yang direbus. Dari segi rasa, bumbu lotek yang terbuat dari bumbu kacang juga bercita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Namun ada satu perbedaan yang signifikan dalam bumbu lotek, yaitu kencur yang dihaluskan dengan bahan lainnya. Aroma segar dari kencur membuat lotek banyak digemari. Aroma ini tercium jelas dan terasa cukup kuat ketika disantap.

Sajian lotek bisa alternatif sarapan dan makan siang yang cukup sehat. Beragam sayur dalam lotek mengandung serat dan vitamin. Ini juga menjadi pilihan bagi para penggiat makanan vegetarian.

Sangat menggiurkan, bukan? Yuk, simak resep di bawah ini dan langsung praktekan untuk disajikan di meja makan! Menu lain yang patut kamu coba juga di rumah adalah resep mun tahu vegetarian dan resep tempe katsu kari vegetarian. Jangan lupa juga untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini.

Bahan

3
Porsi

100
g taoge, siangi
1
buah labu siam, kupas, potong kotak 2 cm
200
g kangkung, siangi
100
g kacang panjang, potong 4 cm
100
g kol, potong kasar
4
buah tahu goreng
4
potong tempe goreng
air, untuk merebus

Bumbu lotek

100
g kacang tanah goreng
10
buah cabai rawit merah
50
g gula merah
4
cm kencur
1
sdt garam
1
siung bawang putih
½
sdm asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air panas
200
ml air

Pelengkap

bawang goreng
2
buah jeruk limau
kerupuk

Cara membuat

1

Bumbu lotek: Haluskan kacang tanah, cabai rawit, bawang putih, kencur, dan gula merah. Tambahkan air, asam jawa, dan Royco Kaldu Jamur, aduk rata. Sisihkan.

2

Didihkan air, rebus atau blansir semua sayuran secara bergantian. Tiriskan. Sisihkan.

3

Masukkan semua bahan sayuran, tahu, dan tempe dalam mangkuk besar. Tuang bumbu lotek, aduk rata.

4

Sendokkan ke dalam piring saji. Tambahkan bawang goreng, kerupuk, dan perasan jeruk limau. Sajikan dengan Bango Kecap Manis.

Selamat mencoba!

Produk

Royco Kaldu Jamur
Royco Kaldu Jamur

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml