Seporsi resep nasi liwet Solo disajikan bersama sayur labu siam, ayam suwir, telur pindang, dan selalu diakhiri dengan menuang areh ke atasnya. Hidangan populer nasi campur ini memang tak pantas dilewatkan kalau kamu sedang menyambangi kota yang letaknya tak terlalu jauh dari Yogyakarta ini. Nasi liwet juga dimeriahkan dengan beberapa pelengkap lain, seperti tahu, tempe, opor ayam, aneka satai, dan kerupuk.
Sejatinya nasi liwet memang diaron hingga matang menggunakan panci liwet. Kelebihan panci liwet terletak pada bagian dasar panci yang cukup tebal sehingga nasi tak lantas gosong sebelum matang. Meski begitu, permainan api pada saat proses pemasakan juga penting untuk kamu ketahui. Di saat sudah mendidih, kecilkan api, lalu tutup. Masak hingga air terserap habis sambil sesekali diaduk agar bagian bawang nasi tak berkerak tebal. Sesudahnya kecilkan api lagi hingga nasi matang sempurna. Jika kamu tak memiliki panci liwet, gunakan rice cooker ataupun panci biasa untuk memasak nasi aromatik ini.
Satu hal lagi yang mungkin terdengar baru di telingamu, yakni areh. Kuah santan pekat ini adalah salah satu ciri khas seporsi nasi liwet. Selain pada resep nasi liwet Solo, areh juga bisa kamu nikmati pada hidangan nasi gudeg. Areh biasanya dimasak lebih lama hingga mengeluarkan minyak dari santannya. Selain menjadikannya lebih gurih, proses yang cukup lama ini juga membuat areh menjadi lebih gurih dan tahan lama.
Sajikan nasi liwet Solo sebagai menu yang jadi pusat perhatian dalam acara keluarga, arisan, atau Hari Raya! Intip juga resep Nasi Liwet Sunda, Ulukuteuk Leunca, dan bagaimana memasak nasi menggunakan kompor buat kamu yang pemula.
Selain resep nasi liwet asli Solo ini, coba juga intip Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan resep dan tips menarik lainnya seputar memasak. Jangan lupa follow, like, dan tulis request di kolom komentarnya, ya!
Bahan
Nasi liwet
Ayam suwir
Ayam suwir (bumbu halus)
Sayur labu siam
Cara membuat
Nasi liwet: Masukkan santan, beras, daun salam, serai, dan Royco Kaldu Ayam ke dalam panci liwet. Masak di atas api kecil hingga nasi matang sambal sesekali diaduk agar bagian baw ahnya tidak gosong. Angkat dan sisihkan.
Ayam suwir: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, dan santan cair serta susu cair rendah lemak. Masak hingga air menyusut dan ayam matang. Angkat dan suwir-suwir ayam. Sajikan dengan kuahnya.
Sayur labu siam: Panaskan minyak, tumis bawang merah, baw ang putih, daun salam, serai dan cabai merah, tumis hingga harum. Masukkan labu siam dan cabai rawit utuh, aduk. Tuang santan, susu cair rendah lemak, air, merica putih bubuk, gula merah, dan Royco Kaldu Ayam, aduk. Masak hingga labu siam matang. Angkat. Sisihkan.
Telur areh: Kocok telur bersama garam dan santan. Masak hingga matang dan menggumpal. Angkat dan sisihkan.
Sajikan nasi liwet beserta ayam suwir, sayur labu siam, telur areh, dan pelengkapnya.
Begitu komplet dan penuh dengan nostalgia, itulah kehebatan dari one dish meal semacam nasi liwet Solo. Pastikan seluruh keluarga di rumah untuk mencobanya!
