Cara Membuat Nasi Liwet Solo, Cita Rasa Tradisional yang Selalu Dirindukan

Simpan ke bagian favorit

Kelezatan nasi liwet Solo sudah tak perlu diragukan lagi, gurih dengan banyak sekali pilihan hidangan pelengkap. Yuk, siapkan untuk acara istimewa di rumah!

1jam 30mnt
5 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Juni 14, 2019

Seporsi nasi liwet Solo disajikan bersama sayur labu siam, ayam suwir, telur pindang, dan selalu diakhiri dengan menuang areh ke atasnya. Hidangan populer nasi campur ini memang tak pantas dilewatkan kalau kamu sedang menyambangi kota yang letaknya tak terlalu jauh dari Yogyakarta ini. Nasi liwet juga dimeriahkan dengan beberapa pelengkap lain, seperti tahu, tempe, opor ayam, aneka satai, dan kerupuk.

Sejatinya nasi liwet memang diaron hingga matang menggunakan panci liwet. Kelebihan panci liwet terletak pada bagian dasar panci yang cukup tebal sehingga nasi tak lantas gosong sebelum matang. Meski begitu, permainan api pada saat proses pemasakan juga penting untuk kamu ketahui. Di saat sudah mendidih, kecilkan api, lalu tutup. Masak hingga air terserap habis sambil sesekali diaduk agar bagian bawang nasi tak berkerak tebal. Sesudahnya kecilkan api lagi hingga nasi matang sempurna. Jika kamu tak memiliki panci liwet, gunakan rice cooker ataupun panci biasa untuk memasak nasi aromatik ini.

Satu hal lagi yang mungkin terdengar baru di telingamu, yakni areh. Kuah santan pekat ini adalah salah satu ciri khas seporsi nasi liwet. Selain pada nasi liwet, areh juga bisa kamu nikmati pada hidangan nasi gudeg. Areh biasanya dimasak lebih lama hingga mengeluarkan minyak dari santannya. Selain menjadikannya lebih gurih, proses yang cukup lama ini juga membuat areh menjadi lebih gurih dan tahan lama.

Sajikan nasi liwet Solo sebagai menu yang jadi pusat perhatian dalam acara keluarga, arisan, atau Hari Raya!

Bahan-bahan

Nasi liwet

Ayam suwir

  • 1 ekor (600 g) ayam, buang kulitnya, potong 8 bagian
  • 3 lembar daun salam
  • 3 batang serai
  • 2 cm lengkuas
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula merah
  • 150 ml santan cair
  • 150 ml susu cair rendah lemak
  • 200 ml air

Ayam suwir (bumbu halus)

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 4 butir kemiri

Sayur labu siam

  • 500 g labu siam, potong korek api
  • 5 butir bawang merah, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 buah cabai merah
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt merica putih
  • 150 ml santan cair
  • 150 ml susu cair rendah lemak
  • 400 ml air
  • 2 sdm minyak

Cara membuat

Inilah cara menanak nasi untuk resep nasi liwet Solo.
1

Nasi liwet: Masukkan santan, beras, daun salam, serai, dan Royco Kaldu Ayam ke dalam panci liwet. Masak di atas api kecil hingga nasi matang sambal sesekali diaduk agar bagian baw ahnya tidak gosong. Angkat dan sisihkan.

2

Ayam suwir: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, garam, gula merah, dan santan cair serta susu cair rendah lemak. Masak hingga air menyusut dan ayam matang. Angkat dan suwir-suwir ayam. Sajikan dengan kuahnya.

3

Sayur labu siam: Panaskan minyak, tumis bawang merah, baw ang putih, daun salam, serai dan cabai merah, tumis hingga harum. Masukkan labu siam dan cabai rawit utuh, aduk. Tuang santan, susu cair rendah lemak, air, merica putih bubuk, gula merah, dan Royco Kaldu Ayam, aduk. Masak hingga labu siam matang. Angkat. Sisihkan.

Membuat telur areh untuk nasi liwet Solo.
4

Telur areh: Kocok telur bersama garam dan santan. Masak hingga matang dan menggumpal. Angkat dan sisihkan.

Nasi liwet Solo telah tersaji dan siap dinikmati.
5

Sajikan nasi liwet beserta ayam suwir, sayur labu siam, telur areh, dan pelengkapnya.

Begitu komplet dan penuh dengan nostalgia, itulah kehebatan dari one dish meal semacam nasi liwet Solo. Pastikan seluruh keluarga di rumah untuk mencobanya!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.