Jenis Masakan


Resep Nasi Goreng Kencur, Yang Unik dan Lezat untuk Makan Malam

Simpan ke bagian favorit

Nasi goreng kencur punya rasa gurih yang unik dan susah untuk ditolak. Cara membuatnya juga rupanya cukup sederhana. Mari kita intip resepnya berikut ini!

40mnt
4 Porsi
Mudah
Dilla|Agustus 13, 2019

Nasi goreng selalu jadi solusi di kala bingung memilih menu. Kelezatan masakan khas Indonesia ini sudah mendunia. Ada banyak sekali resep nasi goreng yang bisa dipilih. Salah satu yang jadi favorit adalah nasi goreng kencur.

Kencur sering ditemukan pada masakan Sunda, seperti pada karedok atau bahkan seblak. Wanginya sangat khas dan bisa menambah selera makan. Namun memang tidak semua orang Indonesia sendiri bahkan, menyukai bumbu yang satu ini. Sebelum membuat nasi goreng kencur, pastikan seluruh anggota keluargamu suka dengan wangi kencur, ya.

Kencur juga memiliki nama yang berbeda di setiap daerah Indonesia. Kencur dalam bahasa sunda disebut cikur, sementara dalam bahasa Bali disebut cekuh. Di Aceh, kencur disebut ceuko, sementara di  Sumba disebut cekir. Menariknya lagi, kencur acapkali digunakan sebagai bahan utama pada obat-obatan tradisional.

Cara membuat nasi goreng kencur sebenarnya tidak jauh berbeda dengan nasi goreng biasa. Perbedaannya hanya dengan menambahkan kencur pada bumbu halus yang ditumis. Perhatikan volume kencur yang dimasukkan, karena jika terlalu banyak akan memengaruhi rasa akhirnya. Yuk, simak resep lengkap dan mudahnya berikut ini!

Bahan-bahan

Bahan

  • 700 g nasi putih
  • 150 g fillet daging ayam, goreng hingga kecokelatan,
  • 4 batang kencur muda, cincang kasar
  • 2 butir telur ayam, kocok lepas
  • ½ sdt garam
  • 2 batang daun bawang
  • 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus

  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir bawang merah
  • 5 ruas kencur
  • 4 butir kemiri
  • 2 buah cabai rawit merah
  • 4 buah cabai merah
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt merica putih bubuk

Cara membuat

1

Tumis bumbu halus hingga harum dengan api sedang. Lalu masukkan ayam suwir dan aduk hingga rata.

2

Sisihkan bumbu ke pinggir wajan, masukkan telur ke sisi yang kosong. Masak orak arik hingga matang, lalu aduk dengan bumbu lainnya hingga tercampur rata.

3

Masukkan nasi putih, aduk kembali hingga seluruh bumbu tercampur rata.

4

Tuangkan Bango Kecap Manis dan garam, aduk hingga merata. Masukkan daun bawang dan aduk kembali, masak hingga matang.

5

Matikan api, sajikan nasi goreng kencur selagi hangat bersama telur, bawang goreng, acar, dan kerupuk.

Resep ini telah dimuat di situs resmi Bango.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.