Ikan gurame yang digoreng selalu jadi favorit semua orang saat bertandang ke restoran Sunda. Bagaimana ceritanya ketika sambal biasanya digantikan dengan sambal unik dari Manado ini? Jauh lebih lezat! Nah, berikut adalah cara membuat ikan gurame sambal dabu-dabu.
Semua orang Indonesia pasti menganggap kunjungan sesekali ke restoran khas Sunda ataupun restoran seafood sebagai momen-momen istimewa. Selain memang cocoknya dikunjungi untuk merayakan sesuatu, kedua jenis restoran memiliki kemiripan tersendiri. Banyak menu restoran seafood yang tersedia di restoran Sunda dan begitupun sebaliknya.
Salah satu menu yang paling populer adalah ikan gurame. Meski berasal dari sungai, ini adalah satu jenis yang istimewa. Dagingnya tebal dan tulangnya sedikit. Mudah dimasak dengan cara apapun dan rasanya selalu sedap.
Nah pada kesempatan kali ini, aku ingin berbagi satu resep mudah untuk menggoreng ikan gurame dan memadukannya dengan sambal dabu-dabu yang nikmat. Perpaduan kuliner khas Sunda dan Sulawesi Utara ini dijamin membuat seluruh keluarga tersenyum puas. Jangan lupa mencoba resep masakan lainnya untuk menemani yang satu ini ya!
Bahan
Bahan utama
Bumbu halus
Bahan sambal dabu-dabu
Cara membuat
Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan bumbu yang telah dihaluskan (termasuk Royco Kaldu Ayam). Diamkan selama 10 menit agar meresap.
Panaskan minyak dan wajan. Goreng ikan hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Siapkan mangkuk. Masukkan semua bahan-bahan sambal dabu-dabu. Siram dengan minyak goreng yang telah dipanaskan. Aduk hingga tercampur rata.
Penyajian: Letakkan ikan gurame di atas piring saji. Tuangkan sambal dabu-dabu ke seluruh permukaan ikan. Opsional, siapkan juga Bango Kecap Manis. Ikan gurame sambal dabu-dabu siap disajikan.
Menarik bukan? Ikan gurame yang digoreng gurih dan renyah ini tidak hanya cocok dipadukan sambal bajak, sambal mangga, ataupun jenis sambal umum lainnya. Ternyata masakan ini juga cocok disandingkan dengan sambal dabu-dabu yang legendaris.
Selamat menikmati!
