Sedang mencari resep brownies kukus dengan cokelat pekat yang lembut? Buat kamu yang tak pernah bosan dengan dessert manis dari cokelat, brownies kukus sangat cocok jadi pilihan agenda baking weekend ini. Judulnya memang brownies kukus, tapi sejatinya cake cokelat yang populer sebagai ikon oleh-oleh kota Bandung ini dimasak dengan teknik au bain marie, yaitu loyang berisi adonan brownies dipanggang dalam oven dengan cara dialasi loyang yang diisi air sebelumnya. Teknik ini menghasilkan tekstur cake yang lembut dan moist. Sebelum menyiapkan bahan-bahannya, yuk, simak beberapa tips agar brownies kukus kamu lembut dan mantap!
Tips Resep Brownies Kukus Enak dan Lembut
- Supaya hasil dari resep brownies kukus cokelat kamu sempurna, simak beberapa hal di bawah ini, yuk!
- Timbang setiap komposisi bahan sesuai dengan resep. Bila jumlah bahan berbeda dengan resep aslinya, tentu akan memengaruhi tekstur dan hasil akhir brownies yang tidak bantat ini.
- Gunakan hanya bahan berkualitas untuk menghasilkan hasil akhir brownies kukus yang lembut dengan cita rasa cokelat yang pekat. Misalnya pilih cokelat pekat dari chocolate couverture demi menghasilkan warna dan rasa cokelat yang tebal. Kandungan cokelat pekat bisa kamu sesuaikan dengan selera kamu. Misalnya bila ingin cita rasa cokelat yang tebal namun tak terlalu pahit, bisa memilih cokelat dengan kandungan 55%-65%.
- Sebelum disatukan ke dalam adonan, ayak bahan-bahan kering terlebih dahulu agar ketika dicampur adonan mulus tanpa ada gumpalan-gumpalan kecil.
- Kukus dalam dandang panas dengan tutup dandang terbungkus kain bersih. Fungsinya adalah untuk mencegah tetesan uap air jatuh ke dalam loyang adonan brownies.
- Bila ingin hasil seperti brownies kukus dari bakery favorit, gunakan teknik au bain marie dalam oven, yaitu alasi loyang cetakan brownies dengan loyang yang sudah diisi dengan air hingga volumenya separuh dari tinggi loyang untuk alas.
Supaya santap brownies kukus cokelat jadi lebih seru, kamu bisa menyajikan minuman teh kekinian bersama teh hitam berkualitas dari SariWangi Teh Asli. Misalnya teh bunga telang madu atau yang populer di cafe-cafe dengan nama butterfly pea tea, es teh rossela lidah buaya, lemongrass tea, atau bila ingin minuman hangat berempah bisa juga mencoba teh jahe rempah madu. Jangan lupa juga untuk menyertakan camilan gurih yang cocok untuk melengkapi brownies kukus cokelat super lembut ini. Misalnya resep camilan andalan Royco Kaldu Sapi, yaitu lumpia isi sayuran dan daging sapi a la Thailand dan samosa isi daging sapi. Yuk, mulai siapin bahan-bahan resep brownies kukus persembahan Masak Apa Hari Ini!
Bahan
Cara membuat
Panaskan dandang atau panci pengukus. Sisihkan.
Tim dark chocolate hingga meleleh. Angkat. Aduk cokelat yang meleleh bersama mentega tawar hingga mentega larut.
Tuang susu cair dan telur ke dalam adonan cokelat secara bertahap sambil diaduk hingga rata.
Ayak bersama tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan cokelat sambil diaduk.
Tuang ke dalam loyang yang sudah dialasi baking paper dan diolesi tipis dengan mentega.
Kukus hingga matang. Angkat dan diamkan hingga tidak panas. Potong-potong dan sajikan.
Yuk, cobain resepnya!
