Menyambut weekend, coba resep ayam goreng Korea atau yangnyeom chicken ini, yuk! Dalam adegan di drama Korea Selatan, yangnyeom chicken biasanya disajikan sebagai menu family friendly atau menu makan malam yang praktis.
Cara Membuat Ayam Goreng Korea Agar Tetap Renyah
Meski sudah terbalut dengan saus, ikuti beberapa tips memasak ayam goreng Korea agar tetap renyah walaupun sudah disiram dengan saus.
- Pilih campuran tepung yang terdiri dari tepung terigu serbaguna (protein sedang) dan tepung kentang atau tepung maizena. Tepung kentang dan tepung maizena menciptakan tekstur renyah tahan lama karena menyerap lebih sedikit minyak saat digoreng.
- Tambahkan baking powder atau baking soda agar lapisan tepung renyah lebih tahan lama.
- Gunakan teknik double frying atau dua kali menggoreng untuk membantu menghasilkan ayam yang lebih crispy. Goreng tahap kedua dengan suhu lebih tinggi agar lapisan luar ayam semakin renyah.
- Gunakan api sedang saat menggoreng untuk memastikan daging ayam matang hingga ke bagian dalam.
- Balut dengan saus saat akan disajikan untuk mencegah saus menyerap terlalu banyak sehingga mengurangi tekstur garing ayam crispy ini.
- Gunakan konsistensi saus yang lebih kental sehingga tidak akan terlalu cepat meresap ke dalam lapisan ayam, sehingga menjaga tekstur renyah lebih lama.
Coba resep ayam goreng Korea crispy atau yangnyeom chicken ini bersama Royco Kaldu Ayam yang bikin cita rasanya lebih gurih dan sedap. Sajikan bersama jjajangmyeon, kimbab, rabokki, atau pajeon supaya nonton drakor makin seru.
Ikuti juga keseruan Instagram Masak Apa Hari Ini buat kamu yang ingin cari inspirasi baru. Untuk ide masakan sehari-hari lainnya, coba juga resep ayam goreng serundeng, ayam goreng bawang putih, dan ayam ungkep goreng.
Bahan
Adonan tepung, aduk rata
Bumbu marinasi
Saus
Cara membuat
Lumuri daging ayam dengan bumbu marinasi hingga merata.
Tambahkan seperempat bagian adonan tepung. Aduk rata sambil diremas. Marinasi selama 1 jam dalam kulkas atau lebih agar bumbu lebih meresap.
Keluarkan sayap ayam, lumuri daging ayam dengan sisa adonan tepung.
Panaskan wajan, tuang minyak. Biarkan hingga minyak panas, goreng sayap ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan. Diamkan hingga tidak panas. Sisihkan.
Saus: Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan semua sisa bahan termasuk Jawara Saus Sambal Extra Hot, aduk rata. Angkat. Sisihkan.
Panaskan kembali minyak di atas api besar, goreng kembali sayap ayam hingga permukaannya garing. Angkat dan sisihkan.
Panaskan kembali saus, aduk rata bersama sayap ayam. Angkat dan taburi dengan wijen sangrai, aduk. Sajikan.
