Kalau bicara soal camilan gurih, maka Indonesia adalah juaranya. Lihat saja kreasi yang satu ini, resep tahu aci yang populer dari kota Tegal di provinsi Jawa Tengah. Sepanjang jalan kenangan banyak yang berjualan camilan ini. Disebut kenangan karena sekarang banyak yang tidak melewati lagi kota Tegal sejak hadirnya jalan tol yang langsung mengarah ke Semarang. Buat kamu yang ingin nostalgia dengan jajanan ini, Masak Apa Hari Ini punya solusinya!
Resep Tahu Aci a la Masak Apa Hari Ini
Sesuai dengan namanya, resep ini merupakan perpaduan antara tahu goreng yang diisi adonan aci. Apa, sih, sebetulnya isian aci itu? Apakah mengandung campuran daging seperti tahu bakso? Jawabannya adalah tidak, karena adonan aci umumnya merupakan paduan tepung terigu dan tapioka yang dibumbui dan diolah menjadi kenyal. Kemudian, aci diisikan ke dalam tahu dan kemudian digoreng bersama hingga matang. Kehadirannya memperkaya pengalaman menikmati tahu karena rasanya yang enak dan teksturnya yang garing sekaligus kenyal.
Agar berbeda dengan resep tahu aci lainnya, Masak Apa Hari Ini membuat twist yang menjadikannya rasanya semakin lezat. Ada sambal mercon dari ulekan cabai rawit dengan siraman minyak panas. Agar cita rasanya lebih menarik, hadir pula paduan Bango Kecap Manis Hitam Gurih pada sambal ini. Jadi sudah terbayang, kan, kelezatannya? Saat tersaji hangat, dijamin seiisi rumah datang menyerbu. Jadi pastikan untuk membuatnya lebih banyak dan siapkan cocolan sambal merconnya, ya!
Olahan Tahu Lainnya untuk Camilan
Tak hanya olahan “tahu kuping” ini saja, begitu warga Tegal menyebutnya, tentu Masak Apa Hari Ini juga punya bejibun resep lainnya. Bagi penggemar aneka olahan tahu, kamu wajib mencoba yang namanya batagor tahu dari Bandung atau tahu walik dari Banyuwangi.
Terakhir, sempatkan mampir juga ke akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk resep camilan simpel lainnya. Pastikan untuk follow dan like, ya!
Bahan
Adonan tepung
Sambal mercon
Cara membuat
Sambal mercon: Ulek kasar cabai rawit bersama bawang putih dan Royco Kaldu Ayam. Tuang minyak panas, aduk. Tambahkan Bango Kecap Manis Hitam Gurih dan air jeruk nipis, aduk. Sisihkan.
Adonan tepung: Campur separuh bagian tepung tapioka dan tepung terigu. Tuang air hangat, aduk. Tambahkan sisa tepung tapioka, aduk bersama bawang putih halus hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang, garam, dan Royco Kaldu Ayam.
Ambil 1 potong tahu, tekan atau penyet sedikit dengan punggung sendok. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa tahu. Celupkan beberapa potong tahu ke dalam adonan tepung.
Panaskan minyak, goreng tahu aci hingga matang dan garing. Tiriskan. Sajikan bersama sambal mercon.
Produk
