Mau masak cemilan murah meriah? Yuk, coba resep tahu aci gurih khas Tegal ini! Supaya berbeda, gorengan tahu dengan aci versi MAHI disajikan dengan sambal mercon bercampur Bango Kecap Manis Hitam Gurih. Kombinasi manis, pedas, dan gurih yang bikin nagih, kan?
Cara Membuat Tahu Aci Enak, Gurih, dan Garing Tahan Lama
Bukan cuma sekadar gurih dan enak, tahu aci juga wajib garing, matang merata,dan tidak keras saat dingin. Yuk, ikuti cara bikin tahu aci gurih dan enak ini!
- Pilih tahu yang padat atau tidak terlalu lembut. Bila terlalu lembab atau kandungan airnya berlebihan maka tahu akan lebih sulit garing. Selain itu agar adonan tepung lebih mudah menempel.
- Campur sebagian bahan tepung bersama air panas supaya adonan tahu tetap empuk meski sudah dingin.
- Tambahkan Royco Kaldu Ayam pada adonan tahu aci untuk membuat cita rasa gurih dan enak.
- Goreng tahu aci dalam minyak banyak atau volume minyak yang cukup banyak untuk merendam tahu supaya matang merata.
- Masak di atas api sedang agar matangnya merata hingga ke bagian dalam, lalu besarkan api beberapa saat sebelum diangkat supaya permukaannya garing.
- Segara tiriskan tahu aci untuk mengurangi kandungan minyak sekaligus mempertahankan tekstur garingnya.
Selain resep tahu aci khas Tegal ini, coba juga resep olahan tahu lainnya seperti batagor tahu, tahu gejrot, tahu petis, tahu walik dan oseng tahu tempe. dari Bandung atau tahu dari Banyuwangi.
Terakhir, sempatkan mampir juga ke akun Instagram Masak Apa Hari Ini untuk resep camilan simpel lainnya. Pastikan untuk follow dan like, ya!
Bahan
Bahan tahu aci:
Adonan tepung:
Sambal mercon:
Cara membuat
Sambal mercon: Ulek kasar cabai rawit bersama bawang putih dan Royco Kaldu Ayam. Tuang minyak panas, aduk. Tambahkan Bango Kecap Manis Hitam Gurih dan air jeruk nipis, aduk. Sisihkan.
Adonan tepung: Campur separuh bagian tepung tapioka dan tepung terigu. Tuang air hangat, aduk. Tambahkan sisa tepung tapioka, aduk bersama bawang putih halus hingga tercampur rata. Tambahkan daun bawang, garam, dan Royco Kaldu Ayam.
Ambil 1 potong tahu, tekan atau penyet sedikit dengan punggung sendok. Sisihkan. Ulangi proses serupa pada sisa tahu. Celupkan beberapa potong tahu ke dalam adonan tepung.
Panaskan minyak, goreng tahu aci hingga matang dan garing. Tiriskan. Sajikan bersama sambal mercon.
