Satu lagi menu viral yang wajib kamu coba. Resep terong mekar crispy ini bakal jadi alternatif camilan ataupun menu takjil yang seru untuk dinikmati bersama keluarga. Renyah dan bikin nagih, coba hari ini, yuk!
Variasi Olahan Terong
Selain bentuk dan warnanya, terong memiliki beberapa keunikan dibandingkan dengan sayuran lainnya. Dagingnya terasa berisi apabila diolah secara singkat, namun bila dimasak lama akan menjadi lembut. Teksturnya yang khas ini menjadikannya bisa diolah menjadi apa saja. Maka tak heran bila sayuran berwarna ungu ini bisa diolah menjadi menu gorengan. Dari tempura hingga menu kekinian ini yaitu terong mekar crispy.
Nah, bicara soal mengolah terong untuk resep viral yang satu ini, ada dua hal yang perlu kamu lakukan sebelum menggorengnya. Pertama, kamu bisa mengupas kulitnya, kemudian memotong terong ungu hingga menjadi beberapa bagian. Belah setiap bagian ini hingga ke bagian bawah tidak putus pada ukuran 0,5 cm dengan arah vertikal. Selanjutnya, rendam terong dalam air es agar getahnya menghilang. Setelah ini, kamu siap untuk mengolahnya!
Tips Agar Terong Mekar Crispy Lebih Lama
Pertama, siapkan adonan tepung dari terigu, maizena, merica, dan Royco Kaldu Ayam Spesial. Siapkan sekitar 100 ml air es dan padukan dengan 4 sdm dari adonan tepung tadi. Sementara itu, keluarkan terong dari air es dan sisihkan sejenak agar kandungan airnya berkurang. Penggunaan air es dan menyusutkan kandungan air pada terong akan membantu hasil penggorengan nanti menjadi renyah.
Setelah sudah siap semua, mulai lumuri tepung dengan adonan kering, lalu lanjutkan dengan adonan basah. Gunakan minyak panas dan goreng hingga matang dan kecokelatan. Tiriskan dan sajikan bersama cocolan berupa Jawara Saus Sambal Hot. Wah, lengkap sudah menu camilan atau takjil yang penuh selera!
Suka dengan resepnya? Pastikan juga untuk follow dan like akun Instagram Masak Apa Hari Ini, ya! Kalau kamu punya pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar. Bisa jadi pilihan kamu akan tayang video resepnya!
Bahan
Adonan tepung bumbu
Pelengkap
Cara membuat
Potong terong menjadi 3 bagian. Ambil 1 potong terong, belah hingga ke bagian bawah tidak putus ukuran 0,5 cm dengan arah vertikal. Belah tidak putus kembali dari arah sebaliknya hingga membentuk kotak kecil. Rendam dalam air es. Sisihkan.
Adonan tepung bumbu: Aduk rata semua bahan termasuk Royco Kaldu Ayam Spesial.
Ambil 4 sdm adonan tepung bumbu, aduk rata bersama 100 ml air es.
Keluarkan terong dari air es dan tiriskan hingga kandungan airnya berkurang.
Lumuri dengan adonan tepung bumbu, kemudian celupkan ke dalam adonan tepung basah.
Panaskan minyak, goreng terong hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Sajikan dengan Jawara Saus Sambal Hot.
Produk
