Resep Tahu Walik, Cara Masak Tahu yang Unik dari Banyuwangi

Simpan ke bagian favorit

Tahu walik populer karena tekstur renyahnya yang bikin nagih dan cari mengolahnya yang unik. Yuk, cari tahu gimana bikinnya!

1jam
4 Porsi
Mudah
Valentina|Agustus 21, 2020

Camilan tahu walik atau tahu terbalik dari Banyuwangi ini memang bikin penasaran soal cara membuatnya. Hidangan tahu isi ini diolah dengan gaya berbeda demi mendapat tekstur permukaan yang garing. Uniknya, ini bukan berasal dari kulit tahu atau adonan tepung, melainkan lapisan dalam adonan tahu.

Tahu berkulit dipotong kemudian dikeluarkan isinya dan dibalikkan sehingga bagian kulit justru berada di dalam. Kemudian tahu diisi dengan adonan berbahan tepung kanji atau tepung sagu yang dicampur dengan  daging ayam, daging sapi, atau ikan tenggiri.

Gorengan tahu isi seperti juga populer di daerah lain seperti Semarang, Bandung (tahu tiwalik), dan Jakarta. Sebagai pencinta tahu isi, mungkin kamu juga ingin mengetahui variasi resep tahu isi seperti tahu bakso khas Semarang, tahu isi sayuran asam manis, dan tahu Sumedang isi sayuran.

Kalau ingin membuat tahu kulit sendiri, goreng tahu dalam minyak panas yang banyak, lalu goreng hingga berkulit. Tahu kulit siap diolah jadi tahu isi. Hidangkan tahu walik selagi hangat sebagai camilan sore atau lauk pendamping.

Bahan-bahan

Foto sachet Royco Kaldu Jamur.
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Jamur
  • 12 buah tahu kulit, belah segitiga
  • 250 g daging ayam giling
  • 120 g tepung sagu
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 2 sdm bawang merah goreng
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 batang seledri, iris tipis
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • ½ sdt garam
  • minyak, untuk menggoreng

Cara membuat

1

Keruk isi tahu menggunakan sendok, balikkan sehingga bagian kulit menjadi wadah untuk isian daging ayam. Sisihkan.

2

Aduk rata daging ayam giling, bawang putih halus, bawang goreng, Royco Kaldu Jamur, merica, dan garam.

3

Tambahkan tepung sagu dan daun bawang, aduk rata.

4

Isi tahu dengan adonan daging ayam.

5

Panaskan minyak, goreng tahu walik hingga garing. Angkat. Sajikan dengan cocolan Saus Sambal Jawara.

Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.