Lagi cari lauk pendamping untuk nasi uduk? Coba resep semur jengkol pedas sederhana a la rumahan yang empuk ini, yuk! Sebagai tambahan, kamu bisa menghadirkan telur balado, bakwan sayuran, dan sambal kacang.
Cara Membuat Semur Jengkol Agar Empuk dan Tidak Bau
Salah satu yang mungkin cukup menantang dari mengolah jengkol adalah hasil yang empuk dan meminimalis baunya. Simak beberapa tips cara membuat jengkol yang empuk dan enak ini yang akan membantu kamu memasak bahan yang biasa diolah semur atau balado ini.
- Pilih jengkol tua ditandai dengan kulit arinya keras dan berwarna cokelat tua.
- Rendam jengkol bersama tambahan kapur sirih adalah salah satu cara masak jengkol supaya nggak bau.
- Tambahkan daun aromatik seperti daun salam atau daun jeruk saat merebus jengkol. Bisa juga merebusnya bersama daun jambu batu untuk meminimalis bau khasnya.
- Rebus jengkol hingga empuk atau tak terlalu matang supaya tidak hancur saat digeprek.
- Memarkan atau geprek jengkol setelah direbus supaya jengkol mudah empuk dan menyerap bumbu.
- Tambahkan Bango Kecap Manis untuk membuat cita rasa semur lebih sedap. Dibuat dari kedelai hitam dengan rasa manis gurih yang pas sehingga hasil masakan jadi lebih lezat.
Selain resep semur jengkol pedas sederhana ini, coba juga olahan jengkol lainnya seperti rendang jengkol, semur jengkol geprek dan balado jengkol teri. Masih ingin mengetahui tips menarik seputar dunia memasak? Pastikan kamu cek Instagram Masak Apa Hari Ini, ya! Jangan lupa juga untuk follow dan like.
Bahan
Bahan dan bumbu semur jengkol:
-
500 g jengkol, bersihkan, rebus, memarkan
-
6 butir bawang merah, iris halus
-
2 cm lengkuas, memarkan
-
4 lembar daun salam
-
3 batang serai, memarkan
-
½ sdt garam
-
¼ merica putih bubuk
-
2 sdt pala bubuk
-
800 ml air
-
2 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus
-
6 butir bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
5 buah cabai merah keriting
Cara membuat
Tumis bumbu halus bersama bawang merah iris, lengkuas, daun salam, dan serai sampai harum.
Masukkan jengkol. Aduk rata.
Tambahkan Bango Kecap Manis, garam, merica putih bubuk, dan pala bubuk. Aduk sampai tersalut dengan bumbu semur jengkol.
Tuang air sedikit demi sedikit. Biarkan sampai mengering. Sajikan semur jengkol empuk selagi hangat.
Resep ini pernah dimuat di: https://www.bango.co.id/resep/detail/105/semur-jengkol-pedas-kering
Bahan
Pilih ukuran
