Resep Rendang Jengkol Medok, Empuk dan Tidak Bau

Masak rendang jengkol untuk stok lauk Ramadan 2024, yuk! Masakan jengkol berbumbu rendang ini pas banget dijadikan persediaan lauk di kulkas. Terutama buat kamu yang malas bangun terlalu awal untuk memasak lauk sahur.

Tips Memasak Rendang Jengkol Empuk dan Tidak Bau

Ingin tahu rahasia supaya jengkol empuk dan tidak bau? Sebelum memasak bahan yang juga akrab dijadikan lalapan ini, sebaiknya simak beberapa tips ini.

1. Pilih jengkol tua ditandai dengan kulit arinya berwarna cokelat gelap. Jengkol yang tua sedap untuk dimasak, sementara jengkol yang masih muda biasanya dikonsumsi untuk lalapan.
2. Rendam jengkol dalam air sebelum diolah supaya kulit arinya mudah dilepas.
3. Rebus jengkol bersama rempah aromatik seperti daun salam untuk menghilangkan baunya. Masak selama 1 jam di atas api kecil supaya empuk.
4. Sebaiknya gunakan santan segar ketimbang santan instan untuk mendapat tekstur rendang yang ideal. Kental, berminyak, dengan rasa yang lebih kaya.
5. Saat dimasak bersama dengan bumbu rendang jengkol dan santan, aduk secara berkala supaya santan tidak pecah dan bumbu tidak mengendap di dasar wajan.
6. Masak di atas api kecil sekali supaya kuahnya perlahan mengental dan menyusut. Jangan lupa beri Royco Kaldu Ayam supaya rendang lebih gurih dan lezat.

Siapkan resep rendang jengkol ini bukan cuma disajikan untuk menu sahur. Tetapi juga sebagai salah satu lauk di meja Idul Fitri 2024. Coba juga resep rendang daging, rendang ayam, dan rendang jamur. Untuk ide resep yang nggak kalah menarik, ikuti akun Instagram Masak Apa Hari Ini.