Resep Plecing Kangkung, Pedas Segar yang Menyatukan Segala Hidangan

Simpan ke bagian favorit

Resep plecing kangkung adalah salah satu sajian kebanggaan Nusantara yang berasal dari Lombok. Sedap, segar, dan menggoda selera makan, yuk kita coba buat!

Rian Farisa|November 20, 2020

Sayuran adalah menu yang wajib ada di setiap meja makan. Selain menambah variasi menu hidangan, menu sayuran juga dapat memenuhi kebutuhan nutrisi dan vitamin sehari-hari. Jika kamu bosan dengan menu tumis yang itu-itu saja, coba resep plecing kangkung khas Nusantara ini, yuk!

Pernah mendengar tentang menu segar yang satu ini? Plecing kangkung merupakan salah satu menu sayuran populer yang berasal dari Lombok. Biasanya, plecing kangkung disajikan dingin bersama sambal tomat yang dibuat dari campuran cabai rawit, tomat, dan jeruk limau. Namun ada juga yang menghidangkan plecing kangkung bersama sayur-mayur lain seperti taoge, kacang panjang, dan urap. Agar makin sedap, tambahkan Royco Kaldu Jamur yang cita rasanya bikin resepmu makin sempurna. Sebagai sentuhan akhir, tak lupa taburkan kacang tanah goreng yang gurih dan renyah. Dijamin bikin ketagihan!

Uniknya, di pulau Lombok, kangkung yang digunakan untuk sajian ini berbeda dengan kangkung yang ditanam di Jawa. Alih-alih kangkung biasa, mereka menggunakan jenis kangkung air yang ditanam di sungai. Kangkung air berbatang besar dan terasa lebih renyah. Selain itu, daunnya juga lebih besar dan tidak alot saat digigit. Segar!

Di Indonesia sendiri terdapat dua jenis resep plecing kangkung yang populer, yaitu resep plecing kangkung Lombok dan Bali. Walaupun dua pulau ini berdekatan, resepnya berbeda, lho! Versi Bali terdiri dari kangkung rebus, sambal, dan kacang. Di Lombok, hidangan ini adalah teman setia hidangan Ayam Taliwang, sedangkan di Bali adalah sayuran yang disajikan bersama Ayam Betutu.

Penasaran? Tak perlu jauh-jauh ke Lombok atau Bali jika ingin menghadirkan resep ini di meja makan. Simak cara memasaknya dan sajikan bersama lauk yang tak kalah lezat seperti Ikan Kuwe Bakar, Ayam Bakar Kecap, ataupun Pesmol Ikan Nila.

Bahan-bahan

Foto sachet Royco Kaldu Jamur.
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Jamur
  • 500 g kangkung, siangi
  • 100 g taoge
  • air, untuk merebus
  • 3 sdm kacang tanah goreng
  • 2 buah jeruk limau, potong 2 bagian
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat merah

Cara membuat

1

Haluskan cabai rawit dan tomat bersama Royco Kaldu Jamur. Sisihkan.

2

Rebus kangkung dan taoge secara terpisah hingga matang. Angkat dan tiriskan.

3

Siapkan piring saji, tata kangkung dan taoge. Sendokkan sambal ke atasnya. Sajikan dengan kacang tanah goreng dan jeruk limau.

Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.