Bosan dengan sayur yang itu-itu saja? Cobain resep plecing kangkung Lombok ini, deh. Sederhana tapi rasa pedas segarnya bikin ketagihan. Biasanya, plecing kangkung disajikan dingin bersama sambal terasi tomat dengan tambahan jeruk limau.
Tak hanya di Lombok, plecing kangkung juga populer di Bali. Kalau di Lombok, hidangan ini biasanya jadi teman ayam Taliwang, sedangkan di Bali jadi sayuran yang disajikan bersama ayam betutu.
Tips Membuat Plecing Kangkung yang Segar dan Enak
Sebelum coba resep plecing kangkung sederhana ini, simak dulu beberapa tips memasak kangkung pedas segar ini, ya!
- Pilih kangkung segar dengan daun berwarna hijau cerah dan batang yang empuk saat dipegang. Buang batang kangkung yang teksturnya keras.
- Rebus kangkung dalam air garam untuk memberi rasa pada kangkung. Rebus hingga matang (1-2 menit), lalu segera rendam dalam air es untuk mempertahankan warna hijau segarnya.
- Hindari merebus kangkung terlalu lama supaya tekstur renyah dan warna hijaunya tetap segar.
- Tiriskan kangkung supaya plecing tidak terlalu berair sehingga sedap saat diaduk bersama sambalnya.
- Tambahkan Royco Kaldu Jamur ke dalam racikan sambal plecing agar rasanya lebih gurih dan mantap.
Selain resep plecing kangkung Lombok sederhana ini, coba juga resep kangkung simpel lainnya. Seperti tumis kangkung tahu, tumis kangkung saus tiram, atau tumis kangkung terasi yang tak kalah enak untuk menu sehari-hari.
Bahan
Cara membuat
Haluskan cabai rawit dan tomat bersama Royco Kaldu Jamur. Sisihkan.
Rebus kangkung dan taoge secara terpisah hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Siapkan piring saji, tata kangkung dan taoge. Sendokkan sambal ke atasnya. Sajikan dengan kacang tanah goreng dan jeruk limau.
Selamat mencoba!
Produk
