Jenis Masakan


Resep Ikan Jambal Masak Kecap, Andalan Para Penyuka Ikan Asin

Simpan ke bagian favorit

Coba resep ikan jambal masak kecap ini sebagai lauk pendamping sayur asem. Paduannya asin dan manisnya ini mantap mendampingi kesegaran sayur asem. Berikut cara membuatnya!

35mnt
4 Porsi
Mudah
Wina|Mei 10, 2019

Penyuka ikan asin pasti akan jatuh cinta dengan resep ikan jambal masak kecap ini. Terbuat dari ikan asin jenis jambal roti yang tentunya merupakan salah satu jenis ikan asin yang banyak digemari. Ikan asin jambal roti tak hanya sedap digoreng dan dilumuri bumbu, tetapi juga sedap hanya dengan digoreng tanpa dibumbui. Misalnya saja pada sajian nasi timbel. Selalu terkenang!

Sebelum memasak hidangan ikan asin, ada beberapa hal penting yang harus kamu perhatikan dalam memilih dan mengolah ikan yang diawetkan dengan cara digarami dan dijemur ini, yaitu:

  1. Pilih ikan asin yang warnanya masih dekat dengan warna ikan saat masih dalam keadaan segar. Ikan asin yang berwarna kemerahan atau memiliki bercak warna sebaiknya tidak kamu pilih karena menandakan ikan asin tersebut sudah terkena bakteri atau jamur.
  2. Sebelum mengolah ikan asin, rendam ikan dengan air hangat sekitar 10 menit lalu tiriskan. Ini untuk mengurangi kadar garam berlebih dan membersihkan ikan dari proses penanganan hingga penyimpanan yang kurang higienis.
  3. Hindari merendam ikan dengan air panas atau air mendidih, meski kamu berpikir akan mengurangi kadar garam dan menjadikannya bebas bakteri. Merendam ikan asin  dengan air panas hanya akan membuat ikan lebih mudah hancur dan tidak garing. Apalagi jika ikan tersebut kecil atau tipis.
  4. Sesudah membeli, simpan ikan pada suhu ruang yang kering dan tidak lembap agar terjaga dari berkembangnya jamur.

Pastikan kamu memahami beberapa hal di atas agar tak ragu untuk mengolah masakan ikan asin. Yuk, bikin ikan jambal masak kecap!

Bahan-bahan

Bahan

  • 6 potong ikan jambal
  • 4 sdt tepung maizena
  • minyak goreng, secukupnya
  • 4 batang daun bawang
  • 8 siung bawang putih
  • 4 cm jahe

Saus ikan

Cara membuat

1

Bersihkan ikan, memarkan bawang putih, iris halus jahe, dan iris serong daun bawang lalu sisihkan.

2

Goreng ikan hingga matang. Angkat. Sisihkan.

3

Campurkan saus tiram, Bango Kecap Manis, merica bubuk, air, sisihkan. Larutkan tepung maizena menggunakan air sedikit, sisihkan.

4

Tumis bawang putih dan jahe hingga tercium aroma harum.
Tambahkan campuran saus dan daun bawang lalu aduk rata.

5

Tambahkan ikan goreng dan larutan tepung  maizena lalu aduk hingga rata. Setelah saus mengental maka segera angkat. Sajikan.

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.