Resep Pempek Panggang, Menu Legendaris dengan Gaya Baru

Masakan tradisional khas Sumatra Selatan dan sekitarnya ini memang sudah tidak asing lagi. Dengan beragam bentuknya, masakan ini tetap terlihat sederhana meski dari segi rasa selangit enaknya. Satu inovasi yang belakangan sedang populer adalah pempek panggang. Berikut adalah caraku membuatnya.

Kapal selam, lenjer, adaan, kulit, dan begitu banyak bentuk pempek benar-benar membuat pecinta makanan kadang bingung memilihnya. Di satu waktu aku begitu tergila-gila dengan kapal selam dengan isian telurnya yang mantap. Tapi di lain kesempatan, sepertinya kulit lebih memikat hati. Apalagi sekarang sudah ada yang membuat pempek dengan ikan salmon! Wah sepertinya tren makanan tradisional ini tidak akan berakhir dan semua pasti menyukainya!

Belakangan yang membuat penasaran adalah membuat pempek panggang ini. Konsepnya terbilang mirip, hanya saja adonan pempek dari ikan tenggiri yang telah dibentuk bulat dan pipih akan menjalani proses pemanggangan ketimbang penggorengan. Hasilnya sebagai pengganti kriuk renyah pempek yang digoreng adalah rasa smokey yang cocok untuk protein hewani jenis apapun – apalagi ikan.

Sisanya yang kamu perlu lakukan adalah membuat kuah cuko. Proses perebusan awal mengharuskan kamu menyaring terlebih dahulu ampasnya sebelum membumbui kuah dengan cabai dan kawan-kawan. Setelahnya, pempek panggang siap dinikmati oleh seluruh keluarga. Oh ya, terakhir jangan lupa mencoba twist lainnya yaitu resep celimpungan yang tak kalah enaknya!