Resep Nasi Jagung dan Osik Daging, Makanan Khas dari Madura

Nasi jagung sudah dikenal sebagai salah satu opsi karbohidrat utama warga Jawa Timur dan Madura sejak lama, selain tentunya nasi putih biasa. Dan, ada begitu beragam pilihan lauk ataupun sayuran dan sambal yang bisa dipadankan dengan nasi jagung. Salah satu padanan yang Masak Apa Hari Ini ingin kenalkan adalah osik daging khas Madura. Penasaran mencoba sesuatu yang baru? Ikuti dulu ceritanya, yuk!

Nasi Jagung dalam Kuliner Jawa Timur

Warnanya putih kekuning-kuningan, seolah seperti nasi putih biasa yang bercampur dengan nasi kuning. Tapi tunggu dulu, warna kuning itu sebetulnya datang dari tepung jagung yang sudah diolah dan dimasak bersama beras putih. Percampuran dua dunia ini dikenal sebagai karbohidrat yang sehat sekaligus mengenyangkan. Sementara itu, paduan bahannya ternyata punya perbedaan di setiap daerah Jawa Timur. Misalnya saja di lereng gunung Bromo hingga Pasuruan, nasi jagung dipadukan dengan sambal teri. Kemudian di Mojokerto dipadankan dengan sambal pencit dan sambal tempe. Kalau di Surabaya, populer dipadankan dengan urap sayur dan ikan asin.

Lantas bagaimana dengan yang khas Madura? Osik daging adalah jawabannya. Walaupun penampilannya hanya sesimpel nasi jagung dan daging saja, tapi soal rasa nggak main-main. Mengapa? Karena bumbu halus dan rempah yang digunakan untuk memasak daging begitu berlimpah. Lalu, daging sapi bagian sengkel yang digunakan memiliki kandungan lemak dan kolagen sehingga tidak cepat kering meskipun dimasak lama. Karena sudah dimarinasi dan dilumuri nanas parut sebelumnya, daging juga akan terasa lebih empuk dan lembut. Tak lupa, kehadiran santan menjadi satu elemen wajib yang akan menjadikan osik daging terasa otentik dan sempurna. Sekarang sudah bisa membayangkan, dong, bagaimana rasanya kalau dipadukan nasi jagung?

Masakan Khas Madura Lainnya

Untuk kamu penggemar kuliner Madura yang sudah lama dikenal di berbagai pelosok Pulau Jawa, Masak Apa Hari Ini punya beberapa resep yang bisa dicoba di rumah. Dari telur petis, hingga soto Madura, dan juga nasi bebek-nya yang terkenal, semuanya pas untuk disajikan di berbagai momen bersama keluarga.

Sekarang, mulai dulu, yuk, dengan mencoba nasi jagung dan osik daging ini! Nasi jagung kini mudah ditemukan di pasaran, termasuk tentunya toko-toko online. Saat akan mengolahnya, pastikan untuk mencucinya terlebih dahulu. Ketika sudah bercampur dengan beras dan air, opsional kamu bisa menambahkan sedikit perasan jeruk limau agar tidak cepat basi. Selamat masak, guys!