Resep Gulai Kambing Sederhana - Masak Apa Hari Ini?

Resep Gulai Kambing, Sederhana namun Kaya Akan Rasa

Simpan ke bagian favorit

Resep gulai kambing, ide seru untuk santap malam istimewa! Paduan daging dan iga kambing menjadikannya kaya rasa. Cobain yuk resepnya!

1jam 10mnt
6 Porsi
Level chef panji
Chef Panji|Mei 7, 2018

Resep gulai kambing mungkin betul terlihat sederhana adanya, namun bagaimana untuk bahan-bahan yang digunakan agar terasa lezat? Apalagi makanan istimewa ini yang layak dimasak untuk saat yang istimewa dan disantap bersama orang-orang yang istimewa.

Tidak hanya untuk hari raya, sajian ini cocok ketika kamu dan keluarga sedang kangen-kangennya makanan olahan kambing. Bukan soal dagingnya saja ternyata, begitu banyak rempah dan bumbu yang harus saling berkenalan dulu sebelum gulai benar-benar bisa dinikmati. Memang proses masaknya cukup memakan waktu, tapi kalau dilakukan dengan benar maka hasilnya akan luar biasa. Tantangan sebenarnya ada di saat kita memasak santan bersama kuah gulai ini. Ada dua jenis santan yang akan dipakai dan ini harus diperhatikan benar cara memasaknya – khususnya untuk yang baru pertama kalinya memasak gulai.

Setelah mengikuti langkah-langkah yang saya jabarkan di resep ini, akhirnya kalian akan menemukan waktunya untuk memasukkan santan ke dalam gulainya. Jangan kuatir, tarik nafas dalam-dalam dan sedikit lakukan peregangan badan dulu. Setelah siap, masukkan terlebih dahulu santan yang encer. Aduk-aduk secara konsisten hingga semua mulai matang dan baru kemudian masukkan santan yang kental.

Oke, resikonya adalah apa yang disebut dengan santan pecah. Artinya santan akan menggumpal dan tidak menyatu dengan kuah gulainya. Selain secara presentasi akan tampak kurang bagus, rasa dari santan tidak sepenuhnya keluar dan menjadikan gulainya kurang sedap. Satu hal lainnya yang harus diperhatikan ketika memasak santan adalah penggunaan api kecil. Tangan pegal karena mengaduk dan kesabaran ekstra akan sangat berfaedah di sini, karena niscaya makanan akan menjadi nikmat pada waktunya.

Jadi sudah lengkap belum resep gulai kambing ini untuk hari raya? Dengan menyelesaikan yang satu ini, setidaknya pekerjaan rumah untuk masak banyak resep Lebaran dan Idul Adha sudah berkurang setengahnya. Sementara ini, nikmati dulu saja deh hasil jerih payahmu memasak resep gulai kambing sederhana ini. Selamat makan!

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis Pedas
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis Pedas
Beli online

Bahan utama

  • 500 gram daging kambing, potong
  • 500 gram iga kambing, potong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir asam kandis
  • 1 liter santan kental
  • 1 liter santan encer
  • bawang merah goreng
  • 2 liter air
  • 4 sdm minyak sayur

Bumbu halus

  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 12 buah cabe merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • 2 butir cengkeh, sangrai
  • 3 butir pekak, sangrai
  • 3 butir kapulaga, sangrai
  • 2 cm kayu manis, sangrai
  • ½ sdt lada
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir

Cara membuat

1

Rebus daging kambing dan daging iga hingga setengah lunak.

2

Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, dan Bango Kecap Manis Pedas hingga matang dan harum.

3

Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan santan encer dan masak hingga lunak.

4

Tambahkan santan kental. Aduk supaya santan tidak pecah.

5

Sajikan dengan Bango Kecap Manis Pedas.

Lengkap sudah santap istimewa hari ini berkat satu resep gulai kambing sederhana ini. Jangan lupa tambahkan bawang merah goreng agar lebih nikmat!


Resep ini pernah dimuat di: www.bango.co.id/resep/detail/146/gulai-kambing-sedap-wangi

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.