Resep Gulai Kambing Sederhana namun Kaya Rasa

Sebagai salah satu protein paling lezat di dunia, kambing selalu sedap disantap kapan saja. Ingin menikmatinya malam ini? Salah satu caranya adalah dengan memasak resep gulai kambing sederhana ini.

1jam 10mnt
6 Porsi
Level chef panji
Chef Panji|Mei 7, 2018

Cara memasak gulai kambing mungkin betul sederhana adanya. Namun untuk bahan-bahan yang digunakan agar gulai kambing terasa lezat? Guys, resep gulai kambing sederhana ini sesungguhnya adalah makanan istimewa yang dimasak untuk saat yang istimewa dan disantap bersama orang-orang yang istimewa.

Singkat kata, gulai kambing adalah hidangan spesial yang paling cocok disantap saat hari raya. Atau ketika kamu dan keluarga sedang kangen-kangennya makanan ini dan tidak keberatan merogoh kocek agak dalam, resep yang satu ini adalah yang paling cocok.

Tapi bukan soal dagingnya saja ternyata. Begitu banyak rempah dan bumbu yang harus saling berkenalan dulu sebelum gulai benar-benar bisa dinikmati. Memang proses masaknya cukup memakan waktu, tapi kalau dilakukan dengan benar maka hasilnya akan luar biasa. Tantangan sebenarnya ada di saat kita memasak santan bersama kuah gulai ini. Ada dua jenis santan yang akan dipakai dan ini harus diperhatikan benar cara memasaknya – khususnya untuk yang baru pertama kalinya memasak gulai.

Setelah mengikuti langkah-langkah yang saya jabarkan di resep ini, akhirnya kalian akan menemukan waktunya untuk memasukkan santan ke dalam gulainya. Jangan kuatir, tarik nafas dulu dalam-dalam dan sedikit lakukan peregangan badan dulu. Setelah siap, masukkan terlebih dahulu santan yang encer. Aduk-aduk secara konsisten hingga semua mulai matang dan baru kemudian masukkan santan yang kental.

Oke, resikonya adalah apa yang disebut dengan santan pecah. Artinya santan akan menggumpal dan tidak menyatu dengan kuah gulainya. Selain secara presentasi akan tampak kurang bagus, rasa dari santan tidak sepenuhnya keluar dan menjadikan gulainya kurang sedap. Satu hal lainnya yang harus diperhatikan ketika memasak santan adalah penggunaan api kecil. Tangan pegal karena mengaduk dan kesabaran ekstra akan sangat berfaedah di sini, karena niscaya makanan akan menjadi nikmat pada akhirnya.

Jadi sudah lengkap belum resep untuk hari rayanya? Dengan menyelesaikan resep yang satu ini, setidaknya pekerjaan rumah untuk masak banyak resep Lebaran dan Idul Adha sudah berkurang setengahnya. Sementara ini, nikmati dulu saja deh hasil jerih payahmu memasak resep gulai kambing sederhana ini. Selamat makan!

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis Pedas
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis Pedas
Lihat produk

Bahan utama

  • 500 gram daging kambing, potong
  • 500 gram iga kambing, potong
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, ikat
  • 2 lembar daun salam
  • 2 butir asam kandis
  • 1 liter santan kental
  • 1 liter santan encer
  • bawang merah goreng
  • 2 liter air
  • 4 sdm minyak sayur

Bumbu halus

  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 12 buah cabe merah keriting
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit
  • 5 butir kemiri
  • ½ sdt ketumbar
  • 2 butir cengkeh, sangrai
  • 3 butir pekak, sangrai
  • 3 butir kapulaga, sangrai
  • 2 cm kayu manis, sangrai
  • ½ sdt lada
  • 2 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir

Cara membuat

1

Rebus daging kambing dan daging iga hingga setengah lunak.

2

Tumis bumbu halus, serai, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, hingga matang dan harum.

3

Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging dan iga kambing. Tambahkan santan encer dan masak hingga lunak.

4

Tambahkan santan kental. Aduk supaya santan tidak pecah.

Lengkap sudah santap istimewa hari ini berkat satu resep gulai kambing sederhana ini. Jangan lupa tambahkan bawang merah goreng agar lebih nikmat!


Resep ini pernah dimuat di: www.bango.co.id/resep/detail/146/gulai-kambing-sedap-wangi

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.