Jenis Masakan


Cara Membuat Nasi Bebek Madura, Menu Istimewa untuk Weekend Ini

Simpan ke bagian favorit

Memasak nasi bebek Madura dari dapur sendiri? Tentunya bukan hal yang tidak mungkin! Yuk, kita simak cara membuatnya pada video berikut ini!

2jam
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Agustus 31, 2019

Terinspirasi menyajikan nasi bebek Madura sebagai menu akhir pekan yang mantap? Menu terpopuler selain satai dari tanah Madura, Jawa Timur ini dikenal sebagai masakan yang dikenal pedasnya ‘nendang’! Keunikan nasi bebek Madura terletak pada bumbu ungkep yang dimasak kembali bersama cabai hingga warnanya jadi gelap. Bumbu ini juga berfungsi sebagai sambal yang bikin penikmatnya ketagihan.

Agar lebih percaya diri mengolah daging bebek, beberapa tips memilih daging bebek ini wajib kamu ketahui. Maklum, jenis unggas yang satu ini punya kesan menantang saat tahap pengolahannya.

Pertama, pastikan daging bebek bersih hingga ke rongga bagian perut. Sisa kotoran yang masih tersimpan dalam rongga perut bebek biasanya akan menempel hingga pada saat daging bebek matang. Bersihkan dengan air mengalir dan potong bagian tunggir atau pantatnya demi menghilangkan bau.

Selain itu gunakan bumbu dan rempah yang cukup banyak selama proses pematangan. Ini berfungsi juga untuk menghilangkan baunya. Resep nasi bebek Madura ini untungnya sudah menggunakan banyak bumbu, sehingga kamu tak perlu lagi menambahkan apa-apa.

Agar daging bebek empuk dan tidak alot, masak di atas api kecil saat bumbu sudah matang ditumis dan tersalut dengan daging bebek. Aduk sesekali agar matang merata. Daging bebek yang bebas bau amis dan empuk akan membuatmu tak segan untuk mengolah bebek.

Sajikan nasi bebek Madura untuk menu istimewa akhir pekan ini! Lain waktu, coba juga resep bebek lado mudo ataupun semur bebek!

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis Pedas
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis Pedas
Beli online

Bahan

  • 1 ekor (700 g) bebek, potong 4 bagian
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 350 ml minyak goreng
  • 12 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, iris tipis
  • 1 sdm gula merah
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air panas
  • ½ sdt garam
  • 2 buah tomat, potong kasar
  • 1 L air

Bumbu halus

  • 12 butir cabai rawit merah
  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 3 cm kunyit
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kencur

Pelengkap

  • 4 porsi nasi putih
  • lalapan
  • bawang merah goreng

Cara membuat

1

Lumuri potongan daging bebek dengan air jeruk nipis hingga merata ke seluruh bagian daging bebek secara merata. Diamkan selama 30 menit.

2

Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan sisa minyak goreng, biarkan hingga panas.

3

Masukkan potongan bebek, daun jeruk, gula merah, air asam jawa,serai, tomat, garam, dan Bango Kecap Manis Pedas. Aduk rata.

4

Tutup wajan, masak dengan api sedang selama 3 – 4 jam lalu cek setiap beberapa saat. Jika daging bebek sudah tidak terendam, tambahkan sedikit air, hingga terendam. Lakukan hal ini sampai daging bebek empuk. Angkat.

5

Sajikan bersama pelengkap.

Akhirnya sekarang kamu bisa memasak nasi bebek Madura yang tersohor ini di rumah. Pastikan untuk menyajikan hidangan ini dari waktu ke waktu agar keluarga selalu dimanjakan dengan rasa nikmatnya!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.