Kangen sama laksa Singapore a la kopitiam? Daripada nunggu momen travelling ke negeri seberang, bikin sendiri di rumah, yuk! Sejatinya masakan populer di negeri singa ini merupakan hidangan mi berkuah santan pedas dan biasanya disajikan dengan kuah seafood.
Tips Membuat Laksa Singapore a la Restoran yang Enak dan Gurih
Supaya cita rasa hidangan mie berkuah santan ini lebih sedap, yuk, ikuti beberapa tips dalam cara membuat laksa Singapore ini!
- Tumis bumbu laksa hingga harum dan matang untuk memaksimalkan cita rasa bumbu. Selain itu, fungsinya untuk menghilangkan aroma langu yang biasanya tercium saat laksa sudah matang.
- Hindari merebus mie terlalu lama supaya hasilnya tidak terlalu lembek saat dicampur dengan kuah laksa panas.
- Beri ebi atau udang kering untuk memberi rasa kompleks dan aroma yang sedap pada kuah laksa.
- Tambahkan Royco Kaldu Ayam untuk membuat kuah laksa jadi lebih gurih dan sedap.
- Pilih santan segar ketimbang santan instan. Meski harus effort harus ke pasar atau beli di toko online, santan segar menghasilkan cita rasa yang lebih gurih dan creamy.
- Masak kuah bersantan di atas api sedang sambal sesekali diaduk supaya santan tidak pecah.
- Sajikan bersama daun ketumbar, sambal, dan perasan jeruk nipis supaya terasa segar dan mantap.
Selain laksa khas Singapura, coba juga hidangan bersantan lain yang cocok jadi ide masakan sehari-hari. Misalnya laksa Betawi, laksa Bogor, lontong sayur, laksa udang, dan lontong opor. Untuk ide resep populer lainnya, ikuti juga akun Instagram Masak Apa Hari Ini.
Bahan
Bahan laksa Singapore:
Bumbu halus:
Pelengkap:
Cara membuat
Kupas udang dan sisakan ekornya menempel pada badan udang. Cuci bersih kepala dan kulit udang. Sisihkan.
Didihkan air, masukkan kepala dan kulit udang. Kecilkan api, rebus hingga kaldu meresap selama 20 menit. Saring kaldunya. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Angkat dan masukkan ke dalam panci berisi kaldu.
Masak di atas api sedang. Tambahkan santan, masak sambil diaduk hingga menyerap. Sisihkan.
Didihkan air untuk merebus mie, angkat dan tiriskan. Masukkan ke dalam mangkuk saji. Sisihkan.
Masukkan udang dan bakso ikan ke dalam kuah laksa, masak hingga udang matang. Angkat.
Tambahkan taoge ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah laksa beserta udang dan bakso ikan. Sajikan bersama taburan daun ketumbar dan bahan pelengkap lainnya.
Tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam racikan kuah laksa agar lebih gurih dan sedap.
