Resep Sambal Ijo Khas Minang, Cocolan Andalan Berbagai Jenis Lauk

Simpan ke bagian favorit

Sambal ijo selalu favorit sebagai cocolan berbagai lauk pada masakan Minang. Sekarang waktunya untuk membuat sendiri dengan resep berikut!

1jam
6 Porsi
Mudah
Rian Farisa|September 22, 2020

Sepiring nasi ngeprul, dendeng batokok atau ayam pop, gulai nangka, daun singkong, dan telur dadar. “Hmm.. Apa lagi yang kurang, ya?”, gumamku. Ah, tiada lain tiada bukan adalah sambal ijo khas Minang yang dahsyat sedapnya itu. Cocok dipadukan dengan lauk apapun, waktunya untuk membuatnya sendiri di rumah!

Ada pesona tersendiri yang datang dari kehadiran sambal ijo kapan saja kita bersantap masakan Padang. Mau itu dibawa pulang ke rumah dan dibungkus rames, ataupun makan di lapau hingga restorannya. Dari lauk sederhana seperti ayam gulai hingga kepala ikan kakap. Hingga untuk aneka sayurnya seperti gulai kapau ataupun sekadar lalapan timun pendamping ayam goreng. Semuanya tunduk pada lezatnya sambal lado mudo!

Nah, jangan ragu ikuti resep berikut ini ya, gaes! Tak hanya untuk masakan Minang, kamu juga bisa padukan dengan segala macam lauk rumahan lainnya. Bawaannya bikin nambah terus, euy!

Bahan-bahan

Foto sachet Royco Kaldu Jamur.
Yang diperlukan:
Royco Kaldu Jamur
  • 150 g cabai hijau besar
  • 100 g cabai hijau keriting
  • 100 g bawang merah
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm air jeruk nipis
  • 5 sdm minyak sayur
  • 5 buah tomat hijau
  • 1 sdt gula pasir
  • 100 g ikan bilis
  • minyak, untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat

1

Panaskan minyak, goreng ikan bilis hingga garing. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.

2

Kukus cabai, bawang merah, dan tomat hingga lunak. Angkat.

3

Ulek kasar semua bahan yang sudah dikukus bersama Royco Kaldu Jamur, garam, dan gula pasir, aduk.

4

Campur bersama ikan bilis goreng. Sajikan.

Pedas gurihnya bakal bikin kamu nambah terus, kan? Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.