Laksa Betawi dengan daging ayam dan udang.

Resep Laksa Betawi, Hidangan Komplet dengan Kuah Santan yang Kaya Rasa

Coba bikin Laksa Betawi di rumah, yuk! Sajian hangat berkuah santan dan cita rasa kombinasi daging ayam kampung dengan udang yang mantap.
Laksa Betawi dengan daging ayam dan udang.
Valentina Limbong | Agu 01, 2021

Siapa yang tak mengenal Laksa, hidangan berkuah santan pekat yang biasanya dibuat dari protein hewani seperti daging sapi, daging ayam, atau udang. Salah satu yang mungkin belum pernah kamu coba adalah Laksa Betawi, ciri khasnya adalah sentuhan ebi dalam kuah santan kuning. Selain Indonesia, Laksa juga populer di beberapa negara tetangga, seperti Singapura, Malaysia, dan Thailand. Dengan ciri khas berbeda-beda, kuah kuning bersantan dengan kombinasi protein hewani. Kemudian ditambah bihun, taoge, daun aromatik, dengan pelengkap lainnya seperti sambal dan jeruk nipis. Semuanya menjadi daya pikat hidangan ini.

Di Indonesia, laksa juga populer di daerah Sumatera dan Jawa. Di Jawa, khususnya bagian barat, ada beberapa variasi laksa, seperti Laksa Bogor, Laksa Tangerang, dan Laksa khas Betawi. Laksa khas suku Betawi di Jakarta memang tak sepopuler Soto Betawi atau Soto Tangkar, meski begitu tak ada salahnya kamu mencoba resep menu klasik ini sebagai kegiatan kamu di dapur selama Work From Home (WFH). Bahan utamanya adalah daging ayam kampung, udang, dengan tambahan pelengkap seperti bihun, taoge, daun kemangi, dan telur.

Sayangnya kini tak begitu banyak penjaja Laksa Betawi di ibu kota. Inilah sebabnya kamu perlu cari tahu rasanya lewat resep yang ada di Masak Apa Hari Ini.

Sajikan Laksa Betawi bersama pelengkapnya disaat masih hangat. Jangan lupa untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini.

Bahan

4
Porsi

½
ekor ayam kampung, buang kulitnya
1200
ml air, untuk merebus
250
g udang kupas
2
batang serai, memarkan
2
lembar daun jeruk
200
ml susu rendah lemak
65
ml santan instan
2
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

8
butir bawang merah
4
siung bawang putih
4
butir kemiri, sangrai
4
cm kunyit
1
sdt ketumbar butiran
¼
sdt jintan bubuk
1
sdm ebi
1
sdt garam

Pelengkap

200
g bihun kering, seduh air panas, tiriskan
100
g taoge, seduh air panas, tiriskan
4
butir telur rebus, belah 2
daun kemangi
bawang goreng
sambal rawit
jeruk Limau

Cara membuat

1

Rebus daging ayam hingga empuk. Angkat. Suwir-suwir dagingnya. Sisihkan kaldunya.

2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Angkat.

3

Panaskan kaldu ayam, masukkan bumbu yang telah ditumis, santan, susu, aduk rata.

 

4

Masukkan udang dan Royco Kaldu Ayam, aduk  hingga mendidih. Angkat. Sisihkan.

5

Siapkan mangkuk saji, isi dengan bihun, ayam suwir, taoge, dan telur rebus. Tuang kuah laksa beserta udang. Sajikan dengan semua bahan pelengkap termasuk Bango Kecap Manis.

Selamat mencoba!

Produk

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr