Resep Rawon Khas Jawa Timur, Sajikan Hangat dan Bahagiakan Seisi Rumah

Simpan ke bagian favorit

Rawon yang khas dari Jawa Timur ini adalah salah satu idola para penggemar kuliner negeri sendiri. Jangan sampai ketinggalan untuk memasaknya. Mari cari tahu cara membuatnya di sini!

2jam
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|November 6, 2018

Rawon, satu yang paling penting dari banyak alasan seru saat bertandang ke Kota Pahlawan. Hidangan yang satu ini memang unik dan sulit ditemukan bandingannya kalau melihat sekian banyak masakan berkuah lainnya di Indonesia. Apakah yang menjadikannya unik?

Seperti brongkos khas Jawa Tengah, rawon memiliki kesamaan hal pada kuahnya – yaitu dimasak bersama dengan kluwek atau keluak. Ada aroma dan rasa yang khas datang dari buah ini, tapi mungkin yang paling mentereng adalah warna kuahnya yang menjadi hitam. Asal teman-teman tahu, menggunakan kluwek pada masakan perlu diolah dengan baik terlebih dahulu agar aman. Tapi jangan kuatir, hasilnya adalah masakan-masakan yang legendaris, seperti contohnya tentu adalah rawon.

Secara pengolahannya, memasaknya membutuhkan sedikit banyak kesabaran. Kita diharuskan terlebih dahulu mengolah dagingnya agar empuk. Betul, daya tarik masakan ini selain kuahnya adalah dagingnya yang empuk dan juicy. Selebihnya, kita perlu mengolah kuahnya agar rasanya lezat. Siapkan bumbu halus yang bercampur dengan kluwek dan kemudian kita masak sebuah kuah yang sedap. Gunakan Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis agar memasak menjadi lebih mudah.

Selanjutnya, masak bersama daging dan rawon pun siap tersaji. Hidangan bersama nasi hangat, siapkan bahan pelengkap seperti taoge, dan lengkap sudah makan siang ataupun malam yang menyenangkan hari ini!

Ayo, ikuti saya ke dapur agar tahu cara memasaknya!

Bahan-bahan

Kecap Bango Manis
Yang diperlukan:
Bango Kecap Manis
Lihat produk

Bahan

  • 500 g daging sapi has dalam, potong dadu
  • 1 L air
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah kluwak, ambil isinya dan rendam air hangat
  • 3 buah cabai merah
  • 3 cm kunyit
  • 2 sdt ketumbar bubuk

Bahan pelengkap

  • taoge pendek, seduh air hangat

Cara membuat

rebusan daging untuk rawon
1

Rebus daging sapi hingga mulai matang. Angkat dan potong dadu, sisihkan. Daging sapi akan dimatangkan kemudian bersama bumbu-bumbu.

tumisan bumbu halus untuk rawon
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, lengkuas, dan air asam hingga harum. Masukkan daging, aduk rata.

daging direbus bersama bumbu untuk rawon
3

Tuang air rebusan daging. Masukkan Royco Kaldu Sapi dan Bango Kecap Manis. Masak kembali hingga semua tercampur rata dan daging matang. Angkat.

sajian rawon
4

Sajikan rawon bersama pelengkap.

Bagaimana hasil memasak hari ini? Tentunya seru bila setiap saat mencoba hal-hal yang baru, bukan? Selalu simak hadirnya resep-resep baru dari saya dan pastikan untuk mencobanya!

Selamat memasak!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.