Suasana Hari Raya biasanya lekat dengan hidangan daging berkuah santan. Menyambut Lebaran 2024, yuk, coba resep gulai cincang a la rumah makan Padang ini!
Masakan ini bisa cocok daftar menu kamu yang sudah memasukkan hidangan rendang, ketupat, opor ayam, dan sambal goreng kentang sebagai isi meja saji keluarga.
Tips Memasak Gulai Cincang Gurih, Empuk, dan Kuahnya Sedap
Supaya hidangan favorit rumah makan Padang ini sedap, kamu wajib banget mengikuti beberapa tips memasak ini.
- Rebus dulu daging hingga mendidih untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih.
- Padukan dengan daging sapi yang tanpa lemak atau sedikit lemak sebagai campuran. Selain itu daging berbumbu merah ini jadi tidak terlalu berlemak. Kamu bisa menggunakan sengkel, topside, atau sirloin.
- Tambahkan koya kelapa atau kelapa parut sangrai yang digiling hingga berminyak. Bumbu kental ini membuat kuah gulai makin mantap.
- Setelah dimasukkan santan, aduk sesekali supaya santan tidak pecah.
- Masak perlahan daging di atas api kecil supaya daging empuk, bumbunya meresap, dan kuahnya mengental.
- Yang paling penting, jangan lupa tambahkan Royco Kaldu Sapi yang bikin masakan jadi lebih gurih dan sedap.
Selain resep gulai cincang ini, coba juga masakan daging berkuah santan medok lainnya. Misalnya gulai ayam, gulai sapi, dan gulai kambing. Jangan lupa juga follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini.
Bahan
Bahan dan bumbu gulai cincang:
Bumbu halus:
Bumbu rempah kering:
Cara membuat
Rebus daging sapi bersama 1 liter air hingga mendidih. Buang airnya. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan daun kunyit hingga harum.
Masukkan bumbu rempah kering dan daging, aduk rata. Tuang sisa air, masak hingga mendidih. Kecilkan api.
Tuang santan, koya kelapa, dan Royco Kaldu Sapi, aduk. Masak sambil sesekali diaduk hingga meresap.
Lalu masak di atas api kecil sambil diaduk hingga daging empuk dan kuahnya mengental. Angkat dan sajikan.
