Jenis Masakan


Resep Gulai Ayam Padang, Sajian Populer yang Tidak Pernah Membosankan

Simpan ke bagian favorit

Salah satu pilihan favorit saat bersantap masakan Minang adalah gulai ayam Padang berikut ini. Sajikan yang istimewa di akhir pekan dengan resep berikut ini!

2jam
4 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|Oktober 9, 2019

Kalau ayam bakar atau rendang bukan pilihannya, rata-rata kamu pasti mencicipi dendeng balado ataupun gulai ayam Padang ketika bertandang ke restoran Minang. Salah satu menu yang paling populer ini kini dapat dengan mudah kamu coba masak di rumah.

Kalau favorit saya sih pastinya paduan lauk dengan nasi hangat ngeprul yang tidak pulen kalau bersantap masakan Padang. Biasanya nasi dengan konsistensi ini didapat hanya dari beras asli Solok, Sumatra Barat. Kalau kamu tahu tempatnya, pasti ada saja restoran Minang yang khusus menyajikannya. Ini adalah usaha terpuji yang memanfaatkan nilai otentisitas yang perlu kita hargai. Bayangkan saja bila gulai ayam Padang berpadu dengannya. Gulai pedas hangat disantap selagi hangat dengan ayam yang dimasak dengan apik. Sungguh lezat!

Kalau ingin ide-ide masakan Padang lainnya, saya sudah pernah berbagi enam masakan Minang yang bisa kamu coba di rumah. Ataupun juga sambal udang hingga gado-gado khas Padang. Selamat masak, gaes!

Bahan-bahan

Bahan

  • 800 g daging ayam, potong delapan
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai
  • 3 cm lengkuas
  • 1 sdt gula merah
  • 1 sdt asam jawa, larutkan dengan 1 sdm air hangat
  • 3 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 150 ml santan kental
  • 350 ml susu cair rendah lemak
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri, sangrai
  • 12 buah cabai rawit merah
  • 2 cm kunyit
  • ½ sdt jintan bubuk
  • 2 cm jahe
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdt gula pasir

Cara membuat

1

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, lengkuas, dan potongan daging ayam.

2

Aduk rata, masak hingga daging ayam berubah warna.

3

Masukkan Royco Kaldu Ayam, aduk rata.

4

Masukkan susu cair dan santan kental, aduk rata.

5

Masukkan gula merah, air asam jawa, cengkih, dan kayu manis. Aduk rata, masak dengan api sedang hingga daging ayam matang.

6

Angkat dan sajikan.

Jangan lupa lengkapi juga dengan telur dadar khas Padang ataupun daun singkong. Pastinya lebih nikmat!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.