Resep Gulai Kambing - Masak Apa Hari Ini?

Resep Gulai Kambing, Selalu Jadi yang Paling Berkesan

Simpan ke bagian favorit

Gulai kambing adalah salah satu menu yang pantang absen di Hari Raya Idul Adha. Kali ini kamu bisa mengolahnya sendiri. Yuk, coba resepnya!

1jam 15mnt
6 Porsi
Cukup rumit
Tim MAHI|Agustus 17, 2018

Idul Adha segera tiba dalam hitungan hari saja. Sudah mempersiapkan rencana-rencana di hari besar nanti? Biasanya setelah shalat Ied di pagi hari, menunaikan kurban dan berbagi dengan sesama, selanjutnya kumpul dan santap bersama keluarga di rumah. Tentu ada satu menu yang wajib hadir dari tahun ke tahun. Selain satai pentul kambing, berikutnya adalah gulai kambing.

Kali ini Bango dan MAHI mempersembahkan tips cara memasak gulai kambing yang mudah untuk kita coba di rumah. Syarat pertama adalah daging kambing yang bermutu. Bukan hanya bermutu, siapkan daging kambing dengan tepat agar empuk dan tidak berbau ketika dimasak. Daging tidak perlu dicuci, melainkan lumuri daging kambing dengan nanas sebelum diolah. Kandungan enzim bromelin dalam nanas diyakini dapat membantu melunakkan serat-serat pada daging. Kedua adalah potong daging dengan ukurang yang tepat agar cepat matang dan empuk.

Tidak kalah penting tips berikutnya adalah menyiapkan rempah yang cukup banyak. Ada pekak, jinten, kapulaga, kayu manis, dan jahe sebagai campuran bumbu gulai kambing. Beragam rempah ini akan memperkaya cita rasa gulai. Daripada penasaran, langsung siapkan saja bahan-bahannya, yuk!

Setelah menguasai resep gulai kambing ini, tidak ada salahnya eksplor olahan daging kambing lainnya. Coba intip Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan resep dan tips menarik lainnya seputar memasak. Jangan lupa follow, like, dan tulis request di kolom komentarnya, ya.

Bahan-bahan

Bahan utama

  • 300 g daging kambing, potong dadu 3 cm
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1.5 L santan encer
  • 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus

  • 2 sdt garam
  • 1.5 sdt merica putih bubuk
  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 buah cabai hijau
  • 3 buah cabai merah
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • ¼ sdt jintan
  • 1 buah pekak
  • 1 cm jahe
  • 2 butir cengkih
  • 3 cm kayu manis
  • 1 butir kapulaga
  • 2 cm kunyit

Cara membuat

1

Panaskan minyak di dalam panci. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

2

Masukkan air asam dan daging kambing, aduk rata. Masak hingga berubah warna.

3

Tambahkan Bango Kecap Manis dan santan. Masak hingga matang dan daging empuk sambil sesekali diaduk. Angkat.

4

Sajikan hangat ditemani roti jala atau ketupat.

Lengkap sudah satu resep andalan untuk Idul Adha tahun ini. Selamat menikmati!


Resep ini bersumber dari: www.bango.co.id/resep/detail/1863/gulai-kambing

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.