Resep Gulai Kambing Sederhana, Empuk dan Tidak Bau

Pernah coba praktikkan resep gulai kambing saat Idul Adha? Kalau belum, yuk, ikuti cara membuat gulai kambing yang empuk dan tidak bau a la Masak Apa Hari Ini!

Cara Membuat Gulai Kambing Empuk dan Tidak Bau

Inilah kiat mengatasi tekstur daging kambing yang alot serta aroma khasnya yang kuat. Jangan lupa disimak sebelum kamu memasak, ya!

1. Pilih bagian daging kambing yang cocok dimasak lama. Misalnya daging kambing bagian paha atau bahu. Gunakan lemak secukupnya atau tidak berlebih. Sebagian bau tak sedap daging kambing kadang berasal dari bagian lemak. Jadi sebaiknya kikis lemak berlebih supaya gulai kambing tidak prengus.
2. Agar daging kambing empuk dan bebas bau, lumuri daging kambing secara merata dengan nanas parut sebelum diolah. Diamkan sekitar 40 menit, kemudian bilas daging kambing. Kandungan enzim bromelin dalam nanas dapat membantu melunakkan serat pada daging.
3. Gunakan bumbu gulai kambing yang terdiri dari  bumbu rimpang dan kering untuk meminimalis aroma daging kambing yang khas. Misalnya pala, cengkih, pekak, jahe, dan kayu manis. Aroma khas dari masing-masing bumbu membuat kuah gulai terasa makin sedap dan kaya rasa.
4. Masak daging kambing di atas api kecil bersama bumbu supaya daging perlahan empuk dan menyerap bumbu dengan baik.
5. Tambahkan Royco Kaldu Sapi supaya racikan kuah gulai makin sedap dan kaya rasa.
6. Balutan bumbu gulai kambing berempah yang kaya dan tambahan Bango Kecap Manis bikin cita rasa gulai kambing jadi nikmat dan cocok disantap dengan nasi, ketupat, atau roti canai.

Selain resep gulai kambing sederhana ini, coba juga hidangan gulai daging kambing lainnya seperti sate, tongseng, dan tengkleng. Ikuti juga Instagram Masak Apa Hari Ini untuk dapatkan resep dan tips menarik lainnya seputar memasak.