Batagor Bandung, tulisan yang terpampang di banyak gerobak kaki lima Jakarta. Popularitas jajanan yang satu ini memang fenomenal. Dari pagi hingga sore, kita nyaris bisa menemukannya di berbagai penjuru ibukota. Tak hanya untuk camilan, bahkan untuk makan siang juga banyak yang memesannya. Apalagi saat bulan Ramadan, sebagai menu takjil juga pas banget. Jadi penasaran ingin mengolah resep batagor kaki lima sendiri kalau sedang terasa rindunya, bukan?
Di kota asalnya sendiri batagor jelas merajai segala sudut juga. Namun setidaknya ada beberapa pedagang yang telah berdiri sejak lama dengan kekhasan mereka masing-masing. Semua dijual dengan kualitas lebih tinggi dan harga yang lebih mahal. Untuk yang ingin berhemat, selalu bisa mampir food court ataupun kaki lima sebagai alternatifnya.
Ada cara mudah yang bisa kamu ikuti melalui resep kali ini. Resep adonan batagor agar mengembang sebetulnya bisa dicoba siapa saja. Cukup berbekal kulit pangsit siap pakai sehingga kamu bisa memasaknya kapan saja. Selebihnya adalah mengikuti cara membuat adonan batagor berikut untuk isian ikan tenggirinya, goreng, dan siapkan juga bumbu kacang. Lengkap, deh, pengetahuan cara membuat batagor sederhana yang mantap hari ini!
Selain resep batagor simpel ini, kapan-kapan coba juga lumpia basah, kupat tahu, ataupun lontong kari sapi. Cari tahu juga apa perbedaan siomay dan batagor dengan mencoba kedua resepnya. Semuanya khas kota Bandung punya, euy!
Bahan
Bumbu kacang
Pelengkap
Cara membuat
Potong tahu 2 bagian membentuk segitiga. Keruk bagian tengahnya menggunakan sendok untuk diisi dengan adonan batagor. Sisihkan.
Aduk rata ikan tenggiri bersama tepung tapioka, bawang putih, gula pasir, dan daun bawang. Tuang air es, dan Royco Kaldu Jamur, aduk kembali hingga adonan tercampur rata. Tambahkan telur, uleni hingga rata.
Ambil 1 lembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan ikan ke bagian tengahnya. Rekatkan membentuk seperti mangkuk. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Sisihkan.
Ambil tahu, isi bagian tengahnya dengan adonan ikan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
Panaskan minyak, goreng batagor di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
Bumbu kacang: Blender semua bahan hingga tercampur rata.
Siapkan piring saji yang sudah diisi dengan batagor dan potongan mentimun. Tuang bumbu kacang ke atas batagor. Sajikan dengan Saus Sambal Jawara, Bango Kecap Manis, dan jeruk limau.
Selamat masak!
Produk
