Resep Lumpia Basah, Jajanan Bandung yang Wajib Kamu Coba

Lumpia basah, street food khas Bandung yang patut disandingkan jajanan lainnya seperti batagor, siomay, cilok, hingga mi kocok. Biasa dijajakan sebagai jajanan siang hingga sore hari, makanan ini seolah masih kalah pamor. Padahal rasanya tak kalah enak dengan makanan populer Bandung lainnya. Apa lagi cara membuat lumpia basah juga mudah, lho!

Beda dengan lumpia khas Semarang yang diisikan rebung dan daging, cara buat lumpia basah versi Bandung menggunakan bengkuang, taoge, telur, dengan saus kental. Yang menarik dari gerobak yang menjajakannya adalah isiannya yang ditumis dadakan lalu langsung disajikan. Satu buah lumpia disajikan untuk satu porsi.

Karena isian lumpia basah cukup banyak, biasanya akan membutuhkan satu atau beberapa lembar kulit lumpia supaya bisa digulung. Selain itu diameter kulit lumpia khas Bandung biasanya lebih lebar supaya bisa membungkus isinya. Di pasaran, ada dua jenis kulit lumpia, yaitu kulit lumpia yang tipis dan berwarna putih yang biasa dipakai untuk lumpia dan risol. Ada juga kulit lumpia yang lebih tebal dan biasa dipakai untuk hidangan Asian spring roll dan samosa. Kalau tidak mendapatkan kulit lumpia yang lebar, gunakan beberapa kulit lumpia tipis dan tata bertumpuk sehingga diameternya lebih lebar.

Gaya menyajikan lumpia basah juga semakin berkembang dengan tambahan topping seperti daging ayam, sosis, dan bakso. Bukan hanya itu, lumpia bukan digunakan sebagai kulit tetapi sebagai alas sehingga disajikan terbuka. Kamu yang penasaran dengan jajanan kota Parahyangan ini tak perlu menunggu momen liburan untuk bisa menyantapnya. Buat daftar belanja dan sediakan waktu di dapur untuk memasak lumpia basah khas Bandung yang simpel, enak, dan bikin kenyang ini!