Ayam Goreng Laos Gurih dalam piring saji putih bersama sambal, nasi, dan lalapan.

Resep Ayam Goreng Laos Garing dan Gurih

Resep ayam goreng laos yang garing dan bumbunya meresap. Sajikan bersama lalapan sayuran dan sambal kesukaan kamu. Yuk, coba resepnya!
Ayam Goreng Laos Gurih dalam piring saji putih bersama sambal, nasi, dan lalapan.
Valentina Limbong | Des 12, 2023

Ciri-ciri ayam goreng laos enak adalah cita rasa bumbu yang meresap dengan bumbu ungkep yang garing berwarna cokelat keemasan. Lewat artikel ini, Masak Apa Hari Ini ingin berbagi resep ayam goreng laos atau yang lebih populer dengan sebutan ayam goreng lengkuas yang seenak rumah makan.

Selain lengkuas, bumbu rimpang ini juga dikenal dengan sebutan laos di pulau Jawa. Teksturnya berserat dengan rasa yang khas sehingga cocok disantap setelah digoreng. Bumbu ini enak digoreng dan disajikan seperti halnya serundeng kelapa.

Cara Membuat Ayam Goreng Laos Garing dan Bumbunya Meresap

Sedikit berbeda dengan masakan ayam goreng ungkep, menggoreng bumbu ungkep pada ayam goreng lengkuas cenderung tricky. Potongan daging ayam bisa digoreng berbarengan dengan bumbu ungkepnya, tetapi begitu warnanya sudah cukup golden brown, serabut lengkuas gurih ini dapat langsung diangkat. Kalau diangkat bersamaan dengan daging ayam, biasanya warna serundeng laos akan cenderung lebih gelap.

Agar ayam goreng lengkuas ini mirip seperti di rumah makan atau restoran, yuk, simak beberapa tips ini!

  1. Lumuri setiap potongan daging ayam dengan air jeruk nipis supaya rasanya lebih segar dan meminimalis aroma khas daging ayam.
  2. Ungkep daging ayam bersama bumbu lengkuas hingga matang. Kemudian biarkan bumbu ungkep meresap selama beberapa jam atau hingga semalaman dalam kulkas.
  3. Tambahkan Royco Kaldu Ayam agar cita rasa bumbu ungkep lebih gurih dan sedap.
  4. Bumbu lengkuas bisa digoreng terpisah supaya lebih mudah untuk disaring dari minyak panas. Durasi menggoreng bumbu ungkep lebih cepat ketimbang daging ayam, jadi bila digoreng berbarengan, serat lengkuas akan lebih cepat garing.

Resep ayam goreng laos ini wajib banget kamu masukkan ke dalam daftar menu mingguan. Supaya lebih sedap, kamu bisa menyajikannya bersama beberapa pilihan sambal. Misalnya sambal tomat, sambal kecombrang, sambal goang, atau sambal matah. Untuk resep dan inspirasi memasak yang ngga kalah seru lainnya, follow dan like juga akun Instagram Masak Apa Hari Iniya!

Bahan

4
Porsi

1
ekor ayam, potong 8 bagian, buang kulitnya
100
g lengkuas
2
batang serai, memarkan
2
lembar daun salam
1
sdm air jeruk nipis
Minyak, untuk menggoreng dan menumis

Bumbu halus:

8
butir bawang merah
5
siung bawang putih
4
cm kunyit
4
butir kemiri sangrai
2
cm jahe
1
sdm ketumbar

Cara membuat

1

Lumuri daging ayam dengan air jeruk nipis hingga merata. Diamkan selama 10 menit. Sisihkan.

2

Panaskan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum.

3

Masukkan daging ayam, aduk hingga kaku. Kecilkan api dan tutup wajan.

4

Masak hingga setengah matang, tambahkan Royco Kaldu Ayam, aduk. Tutup kembali wajan dan masak hingga matang. Angkat.

5

Panaskan minyak, goreng daging ayam beserta bumbu ungkepnya hingga matang dan kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Produk

Kemasan 8 gr
Kemasan 8 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr