Mungkin ada sebagian dari kamu yang masih asing dengan sambal goang. Maklum, bisa jadi kamu lebih sering menjumpai sambal bawang, sambal matah, sambal korek, dan teman-teman sambal lainnya. Padahal resep sambal goang adalah salah satu menu klasik khas Sunda yang pedasnya nampol dan rasanya enak banget.
Apa konsep sambal goang dan apa bedanya dengan sambal lain? Pakai apa saja sebagai bahannya? Simak lebih lanjut, kuy!
Apakah Sambal Goang Itu?
Sambal goang adalah sejenis sambal dengan bahan-bahan mentah yang bisa kamu sajikan secara cepat. Cukup dengan mengulek bawang putih, cabai rawit, kencur, gula, garam, dan Royco Kaldu Ayam, sambal ini pun sudah siap. Meski tidak ditumis, sambal goang tetap harus disiram dengan minyak panas. Aduk rata, dan sambal siap menjadi cocolan menu ayam atau ikan goreng serta lalapan.
Tapi tak hanya itu saja, dong, karena Masak Apa Hari Ini sekaligus ingin berbagi beberapa kombinasi seru untuk bikin resep sambal goang semakin nampol. Di antaranya adalah diulek dengan tempe goreng, terong, atau ditambahkan daun kemangi agar semakin wangi menggoda. Sedikit peringatan buat kamu, siap-siap saja untuk selalu tambah nasi dan kerupuk saat menikmatinya, ya! Langsung saja cek resep dan cara bikinnya di bawah kalau sudah tidak sabar ingin segera membuatnya.
Resep Sambal Lainnya dari MAHI
Selain resep sambal goang, ada apa saja resep sambal lainnya yang bisa kamu coba untuk lauk yang berbeda?
1. Sambal lu’at
Sahabat sejatinya se’i sapi khas Nusa Tenggara Timur, nih! Sambal lu’at yang punya cita rasa pedas masam ini juga dijamin bakal bikin kamu tambah nasi terus. Jangan lupa padukan juga dengan tumisan daun pepaya, ya!
2. Sambal bawang
Sambal tumis yang satu ini juga juara banget! Cita rasa bawang putih dan merahnya sangat lekoh, apalagi pedas dari cabai rawitnya yang bikin makin nampol. Jangan lupa tambahkan gula agar lebih gurih, ya! Inilah sambal yang jadi saingan berat sambal goang karena sama-sama cocok dengan ayam goreng khas Sunda.
3. Sambal ijo
Dikenal juga dengan nama sambalado dan berasal dari Minang. Menu apa saja cocok dengan sambal ini, mulai dari ayam pop hingga bebek goreng. Siap-siap juga ketagihan dibuatnya!
Dari resep sambal goang yang sederhana saja, kamu bisa memastikan seisi keluarga happy saat makan siang tiba. Jangan lupa siapkan stok lebih, karena bisa jadi rebutan, lho. Yuk, coba beragam kombinasinya hari ini!
Bahan
Sambal goang
Kombinasi 1 - Sambal goang tempe
Kombinasi 2 - Sambal goang terong
Kombinasi 3 - Sambal goang kemangi
Cara membuat
Sambal goang: Haluskan kencur bersama garam dan bawang putih. Tambahkan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan Royco Kaldu Ayam. Ulek hingga cabai hancur dan tercampur rata bersama bahan lain.
Kombinasi 1 – Sambal goang tempe: Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang dan kecokelatan. Angkat. Tumbuk sambil diaduk bersama sambal goang. Sajikan.
Kombinasi 2 – Sambal goang terong: Panaskan minyak, goreng terong hingga matang. Angkat. Penyet menggunakan punggung sendok sambil diaduk bersama sambal goang. Sajikan.
Kombinasi 3 – Sambal goang kemangi: Aduk daun kemangi bersama sambal goang. Sajikan.