Bosan dengan sambal yang itu-itu saja? Bikin sambal matah a la restoran Bali, yuk! Bahan dan cara membuatnya juga ternyata gampang banget. Selain disajikan bersama nasi putih, sambal iris ini wajib banget hadir kalau kamu lagi masak nasi campur Bali, nasi kuning, atau nasi jinggo.
Tips Bikin Sambal Matah Enak
Supaya sambal beraroma serai jadi enak dan mirip seperti yang disajikan di restoran khas Bali, simak beberapa saran ini, ya!
- Pastikan menggunakan minyak kelapa yang memang merupakan ciri khas untuk sambal iris ini. Minyak kelapa memiliki aroma yang khas dan membuat sambal jadi lebih gurih.
- Jika lebih suka pedas yang ‘ringan’ atau lebih ‘nonjok’, kamu bisa menyesuaikan jumlah cabai rawit merah.
- Gunakan serai yang masih segar supaya aromanya lebih tajam sehingga rasa sambal lebih sedap. Serai yang sudah disimpan terlalu lama cenderung mengering dan aromanya berkurang.
- Bila ingin aroma dan rasanya lebih ‘keluar’, aduk rata sambil diremas semua campuran sambal. Gunakan sarung tangan plastik supaya telapak tangan tidak pedas.
- Tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam campuran sambal matah untuk membuat sambal jadi lebih gurih, sedap, dan mantap.
Coba resep sambal matah yang mudah ini untuk sambal hari ini, yuk! Untuk ide sambal lainnya, coba juga sambal cakalang, sambal kecombrang, dan sambal leunca. Simak juga Instagram Masak Apa Hari Ini untuk resep-resep tradisional dan kekinian yang nggak kalah menarik.
Bahan
Cara membuat
Aduk rata bawang merah, bawang putih, cabai, serai, daun jeruk, Royco Kaldu Ayam, dan terasi.
Panaskan minyak kelapa di atas api kecil. Angkat.
Tuang ke dalam campuran cabai dan bawang. Aduk sambil sedikit dilumatkan menggunakan sendok agar tercampur rata. Sajikan.
Produk
