Sroto Sokaraja dalam mangkuk beserta ketupat dan kerupuk.

Resep Sroto Sokaraja dengan Sambal Kacang, Lezat dan Unik

Berbeda dengan soto lain, sroto Sokaraja atau soto Banyumas disajikan dengan sambal kacang. Yuk, sajikan untuk makan siang istimewa minggu ini!
Sroto Sokaraja dalam mangkuk beserta ketupat dan kerupuk.
Valentina Limbong | Agu 04, 2023

Kalau sedang ke daerah Purwokerto atau Banyumas, sroto Sokaraja adalah salah satu kuliner yang wajib coba. Sokaraja merupakan salah satu kecamatan di kabupaten Banyumas sehingga sroto juga sering disebut sebagai soto khas Banyumas. Hidangan sup daging ini dikenal sedap sekaligus unik soal penyajiannya.

Kalau sambal rawit umum disajikan sebagai pemberi rasa pedas pada soto, lain halnya dengan sroto Sokaraja. Kuliner yang banyak ditemukan di Purwokerto atau jantung kota Banyumas ini disajikan dengan sambal kacang dengan kerupuk. Selain itu biasanya kedai penjualnya juga menghadirkan tempe mendoan sebagai teman soto.

Ada juga versi yang menambahkan suwiran ayam ke dalam soto berbasis kaldu daging ini. Supaya nggak makin penasaran, yuk, segera coba resep sroto Sokaraja ini! Kelezatan soto tauco, soto Lamongan, dan soto Medan juga pantang dilewatkan. Ikuti juga akun Instagram  Masak Apa Hari Ini untuk resep-resep menarik lainnya.

Bahan

6
Porsi

300
g daging sapi bagian sandung lamur, potong kotak 2 cm
300
g daging sapi bagian sengkel, potong kotak 2 cm
3
l air, untuk merebus
3
cm jahe, memarkan
4
batang serai, memarkan
3
cm lengkuas, memarkan
4
sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

10
butir bawang merah
8
siung bawang putih
5
butir kemiri, sangrai
3
cm kunyit, bakar
½
sdm garam
1
sdt merica putih

Isi

100
g suun, rendam dalam air panas, tiriskan
150
g taoge pendek
100
g kacang tanah goreng

Sambal kacang, haluskan

10
buah cabai rawit merah, goreng
5
siung bawang putih, goreng
3
butir bawang merah
200
ml air panas
100
g kacang tanah goreng
2
sdm gula merah
1
sdm air asam jawa
1
sdt garam

Pelengkap

2
batang seledri, iris halus
1
batang daun bawang, iris tipis
Bawang merah goreng
Kerupuk merah

Cara membuat

1

Didihkan 1 L air, rebus sandung lamur dan daging sengkel selama 2 menit. Angkat dan buang airnya.

2

Rebus kembali bersama sisa air hingga mendidih. Kecilkan api dan tutup panci. Sisihkan.

3

Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe, serai, dan lengkuas hingga harum. Angkat. Tuang ke panci berisi daging. Masak hingga daging empuk.

4

Tambahkan Bango Kecap Manis dan Royco Kaldu Sapi, aduk. Keluarkan daging dari dalam kuah soto, potong-potong. Tuang kembali ke dalam kuah soto. Angkat dan sisihkan.

5

Siapkan mangkuk saji, masukkan suun, taoge, tomat, kacang tanah, dan daging. Tuang kuah sroto. Sajikan bersama sambal kacang dan semua bahan pelengkap.

Supaya kuah soto daging makin gurih, jangan lupa selalu tambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam racikan sroto Sokaraja.

Produk

Sachet 28ml
Sachet 28ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Kemasan Isi Ulang 60ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Botol Plastik 135ml (2 pack)
Kemasan Isi Ulang 220ml
Kemasan Isi Ulang 220ml
Botol Plastik 275ml
Botol Plastik 275ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Kemasan Isi Ulang 550ml
Botol Gelas 620ml
Botol Gelas 620ml
Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr