Penggemar masakan ikan berbumbu pedas wajib banget coba resep tongkol balado hijau ini. Sedikit berbeda, resep ini sengaja dibuat dalam versi tongkol yang disuwir.
Resep ini juga fleksibel dijadikan lauk atau sambal. Selain tongkol, kamu juga juga bisa membuat resep ini dari ikan tuna, kuwe, bahkan ikan barakuda.
Cara Memasak Tongkol Balado Agar Tidak Amis dan Tidak Gatal di Mulut
Salah satu penyebab tongkol berbau adalah tidak ditangani dengan benar sebelum dimasak. Supaya ikan tongkol balado buatanmu bebas amis dan tak gatal di mulut, simak beberapa tips ini, ya!
- Pilih ikan tongkol segar ditandai dengan tidak amis melainkan berbau khas air laut. Badannya kenyal saat disentuh serta insangnya kemerahan dengan mata menonjol.
- Bersihkan ikan laut ini hingga ke bagian dalam perutnya. Perut ikan yang kurang bersih akan menimbulkan rasa pahit dan gatal di mulut.
- Potong bagian kepala ikan tongkol. Lalu cuci bersih semua bagian ikan dengan air mengalir.
- Lumuri ikan segar dengan garam dan air jeruk nipis atau cuka untuk memberi rasa segar sekaligus menyamarkan aroma khasnya.
- Selain bumbu ikan balado, tambahkan Royco Kaldu Jamur ke dalam masakan supaya lebih enak dan gurih.
Kalau ingin tongkol balado ini jadi super pedas, tambahkan jumlah cabai rawit hijau. Masak ikan balado ini hingga hampir mengering agar lebih tahan lama. Coba juga balado ikan a la Masak Apa Hari Ini lainya, yuk! Seperti kembung balado, balado ikan bilis, dan tongkol balado merah.
Bahan
Sambal balado hijau, haluskan
Cara membuat
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, goreng ikan di kedua sisinya hingga matang. Hindari menggorengnya terlalu lama supaya tongkol tidak kering dan keras. Angkat, Suwir-suwir. Sisihkan.
Panaskan minyak sisa menggoreng tongkol, lalu masukkan sambal balado hijau, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan Royco Kaldu Jamur, aduk. Masak hingga matang.
Masukkan tongkol, aduk hingga meresap. Angkat. Sajikan.
Selamat mencoba!
Produk
