Penggemar menu masakan Minang mana suaranya? Menu balado hijau pasti bukanlah sesuatu yang asing bagi kamu. Kalau biasanya kamu menikmati sambal hijau dengan lauk ikan teri, dendeng, bebek, atau terong, kali ini kamu wajib coba resep Tongkol Balado Hijau Ini.
Sedikit berbeda, resep ini sengaja dibuat dalam versi tongkol yang disuwir. Sehingga menu ini lebih fleksibel, yaitu sebagai lauk pendamping dan sekaligus bisa kamu simpan sebagai sambal pelengkap. Jadi kamu takkan ragu membuatnya dalam jumlah banyak, kan?
Selain tongkol, kamu juga juga bisa membuat resep ini dari ikan tuna, kuwe, bahkan ikan barakuda. Ikan yang akan dijadikan bahan dasar dimasak lebih dulu dengan cara digoreng supaya dagingnya bisa disuwir. Kalau kamu ingin mengolahnya jadi sambal yang super pedas, tambahkan jumlah cabai rawit hijau. Bisa juga substitusi cabai hijau besar menjadi cabai rawit hijau.
Supaya lebih tahan lama, masak Tongkol Balado Hijau hingga kandungan airnya berkurang. Disajikan dengan sayuran tumis, sup, atau lauk bersantan tentu lebih bikin semangat makan. Yuk, sajikan lauk dan sambal yang bervariasi di rumah!
Bahan
Sambal balado hijau, haluskan
Cara membuat
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit.
Panaskan minyak, goreng ikan di kedua sisinya hingga matang. Hindari menggorengnya terlalu lama supaya tongkol tidak kering dan keras. Angkat, Suwir-suwir. Sisihkan.
Panaskan minyak sisa menggoreng tongkol, lalu masukkan sambal balado hijau, serai, dan daun jeruk hingga harum. Tambahkan Royco Kaldu Jamur, aduk. Masak hingga matang.
Masukkan tongkol, aduk hingga meresap. Angkat. Sajikan.
Selamat mencoba!
Bahan-bahan
