Sayur lodeh simple dalam mangkuk putih dengan sendok warna emas.

Resep Sayur Lodeh Simple Kuah Santan, Kuahnya Gurih dan Lezat

Resep sayur lodeh simple dengan kuah santan yang gurih dan sedap. Sajikan bersama ayam goreng atau balado ikan dengan tambahan sambal goreng kentang. Mantap!
Sayur lodeh simple dalam mangkuk putih dengan sendok warna emas.
Valentina Limbong | Mar 19, 2024

Ingin sayur yang sederhana tapi menggugah selera? Yuk, coba resep sayur lodeh simple ini untuk menu sahur besok!

Selama bulan Ramadan 2024 saatnya menghadirkan masakan rumahan yang enak tapi mudah disiapkan. Salah satunya lewat sayur lodeh kuah santan ini.

Tips Memasak Sayur Lodeh Lebih Simple

Sejatinya sayur lodeh menggunakan kuah dari santan encer hingga santan kental. Di resep ini, Masak Apa Hari Ini punya tips supaya kamu bisa bikin sayur berkuah gurih ini lebih mudah.

  1. Pilih bahan sayur lodeh santan dari sayuran yang mudah disiangi. Misalnya labu siam, terong, kacang panjang, buncis, atau wortel. Dengan begitu kamu lebih berhemat waktu.
  2. Selama bulan Ramadan, biasakan untuk menyediakan bumbu halus siap pakai supaya proses memasak lebih cepat.
  3. Gunakan santan instan sebagai pengganti santan segar agar lebih praktis. Kamu bisa menggunakan 65 ml santan instan untuk kuah yang encer atau yang lebih kental sekitar 100 – 130 ml.
  4. Sebagai pengganti santan untuk sayur lodeh, gunakan pilihan susu sapi (susu segar, pasteurisasi, atau rendah lemak), susu kedelai tawar, atau krimer.
  5. Jangan lupa tambahkan Royco Kaldu Ayam ke dalam masakan supaya lebih lezat dan mantap.

Untuk ide resep sayuran berkuah santan lain, coba juga sayur lodeh Jawa, sayur lodeh terong, resep sayur lodeh ikan asap, dan lodeh iga sapi. Cek juga Instagram Masak Apa Hari Ini dan dapatkan inspirasi lainnya seputar dunia memasak.

Bahan

4
Porsi

Bahan dan bumbu sayur lodeh santan:

300
g ceker ayam atau kaki ayam
200
g labu siam, kupas, potong kotak 2,5 cm
1
buah terung ungu, belah 2 memanjang, potong-potong
100
g kacang panjang, potong 3 cm
50
g daun melinjo
1
l air, untuk merebus
65
ml santan instan
3
buah cabai hijau, potong serong
3
cm lengkuas, memarkan
2
lembar daun salam
1
sdm gula merah

Bumbu sayur lodeh, haluskan:

6
butir bawang merah
4
siung bawang putih
4
butir kemiri sangrai
1
sdt garam

Cara membuat

1

Rebus ceker hingga mendidih, kecilkan api.

2

Masukkan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus, dan gula merah, aduk. Masukkan labu siam, aduk rata. Masak hingga setengah matang.

3

Tambahkan terung dan santan, aduk rata.

4

Masukkan kacang panjang, cabai hijau, dan Royco Kaldu Ayam, masak sambil diaduk supaya santan tidak pecah.

5

Saat semua bahan sayuran sudah matang, masukkan daun melinjo, aduk hingga layu. Angkat dan sajikan.

Produk

Kemasan 100 gr
Kemasan 100 gr
Kemasan 230 gr
Kemasan 230 gr