Coba bayangkan beraneka ragam masakan tradisional Indonesia hadir di tengah meja makan sebagai menu buka puasa hari ini. Ada ayam bakar, empal, tahu dan tempe, lalapan, serta sambal. Tapi, sepertinya masih ada yang kurang, deh. Yup, yang kurang adalah menu sayur. Biasanya orang Indonesia akan menambahkan antara sayur asem atau sayur lodeh. Betul? Kalau begitu, saatnya kamu simak resep sayur lodeh jawa yang satu ini.
Rahasia bumbu lodeh yang enak terletak pada penggunaan aneka sayuran segar dan, tentu saja, tambahan santan pada kuahnya. Tapi tak usah khawatir, ragam sayur yang ada di dalam hidangan tradisional itu tetap memberikan manfaat yang menyehatkan, kok. Lalu, apakah sayur lodeh bisa dipanaskan? Nah, meski rasanya lebih mantap saat disajikan hangat atau panas, sayur lodeh sebaiknya tidak terlalu sering dipanaskan. Hal ini lantaran kandungan lemak di dalam santan bisa berubah menjadi lemak jenuh saat dipanaskan. Makanya, masak secukupnya saja, ya, supaya tidak bersisa.
Meskipun kini sudah banyak versi sayur lodeh yang dikenal orang, tim Masak Apa Hari Ini ingin kamu mengetahui resep sayur lodeh jawa yang minimalis namun kaya rasa. Ini dia resep sayur lodeh untuk menu hari ini.
Bahan
Cara membuat
Panaskan wajan dan minyak. Tumis cabe merah, cabe hijau, lengkuas, daun salam, dan Royco Kaldu Ayam hingga harum. Kecilkan api.
Tambahkan santan, masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
Masukkan sisa bahan, terus aduk hingga kacang panjang matang. Angkat.
Sajikan saat hangat.
Ternyata tidak sulit bukan membuat sayur lodeh? Selamat menikmati, ya!
Resep ini pernah dimuat di: www.royco.co.id/Ide-Resep/sayur-lodeh.html
Produk
