Resep Sayur Lodeh Terong Salmon | Masak Apa Hari Ini?

Resep Sayur Lodeh Terong Salmon, Menu Rumahan Semewah Restoran

Simpan ke bagian favorit

Buat sajian sayur lodeh terong gaya restoran dengan kehadiran ikan salmon. Masakan harian jadi lebih mewah. Coba bikin di rumah, yuk!

1jam
4 Porsi
Mudah
Valentina|September 17, 2021

Masak apa hari ini? Kalau masih bingung ingin menyiapkan sayuran dan lauk, mungkin resep Sayur Lodeh Terong Salmon bisa jadi salah satu ide menarik. Alih-alih ingin menyajikan sayur lodeh terong biasa, keberadaan ikan salmon akan menambah rasa jadi lebih mewah dan istimewa.

Perpaduan masakan lokal dengan sentuhan ikan khas masakan barat ini membuat menu komplet ini kaya nuitrisi. Kandungan asam lemak omega 3, protein, dan vitaminnya membawa banyak manfaat bagi tubuh. Kamu sudah menyajikan sayur dan lauk sekaligus dalam satu hidangan. Agar salmon yang akan dimasak tidak terasa amis, perhatikan warna dan tekstur saat membelinya, ya! Dagingnya harus berwarna cerah, lembap, dan tidak berubah warna di sepanjang tepinya.

Sebelum mengolahnya menjadi sayur lodeh terong, salmon bisa diolah terlebih dahulu dengan teknik pan seared atau menggoreng dengan sedikit minyak. Tujuannya adalah membuat ‘crust’ atau lapisan kecokelatan dan mengunci ‘juice’ pada dagingnya sehingga daging ikan terasa lembut dan moist.

Padukan sayur lodeh terong salmon, dengan sambal kesukaan agar makin mantap. Siapkan segera bahan-bahannya, yuk! Ingin coba menu seru lainnya? Jangan lupa untuk follow, like, dan jika ada pertanyaan atau ingin request resep, kamu bisa langsung bertanya di kolom komentar akun Instagram Masak Apa Hari Ini.

Bahan-bahan

  • 6 x 100 g filet ikan salmon
  • 200 g labu siam, kupas, potong kotak 2 cm
  • 1 buah terung, belah 4 memanjang, potong 5 cm
  • 3 buah cabai hijau, iris serong 1 cm
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 150 g tempe, potong dadu 2 cm
  • 100 g kacang panjang, potong 3 cm
  • 100 g daun melinjo
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 sdm santan instan
  • 1500 ml susu rendah lemak
  • 3 sdm minyak

Bumbu halus

  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 3 cm kencur
  • 1 sdt garam

Cara membuat

1

Panaskan minyak, masak salmon hingga kulitnya garing. Angkat. Sisihkan.

2

Didihkan susu rendah lemak bersama bumbu halus, daun salam, dan lengkuas.

3

Masukkan labu siam, terung, cabai hijau, dan cabai rawit merah. Masak hingga setengah matang. Sisihkan.

4

Masukkan tempe, kacang panjang, dan daun melinjo. Masak hingga layu.

5

Tuang santan dan Royco Kaldu Ayam. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak terus hingga hampir matang.

6

Masukkan salmon, masak sebentar hingga salmon matang dan meresap. Angkat. Sajikan.

Selamat masak!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.