Bicara soal kekayaan dapur Minang, resep sate Padang adalah salah satu yang paling populer selain rendang, soto, dan ayam pop. Kali ini MAHI ingin menantang kamu untuk mencoba resep sate Padang asli ini di rumah.
Cara Membuat Kuah Sate Padang yang Kental, Gurih, dan Nikmat
Ada dua pilihan memasak kaldu untuk resep kuah sate Padang. Misalnya hanya diracik dari kaldu daging untuk sate, dan ada juga yang membuatnya kaldu dari kombinasi daging dan jeroan.
Versi Masak Apa Hari Ini (MAHI) hanya menggunakan daging sapi has dalam supaya lebih cepat empuk dan minim lemak. Berikut tips memasak kuah sate khas Minang ini agar gurih, kental, dan nikmat.
- Gunakan kaldu sapi dari sisa merebus daging untuk membuat kuah sate Padang yang gurih.
- Pastikan menggunakan semua jenis bahan resep kuah sate Padang dalam artikel ini. Bumbu rempah menjadikan kuah sate jadi medok dan gurih.
- Larutkan tepung beras bersama air atau air kaldu lebih dulu agar lebih mudah diaduk. Tuang secara bertahap sambil diaduk untuk membuat kuah sate jadi kental.
- Tambahkan Royco Kaldu Sapi ke dalam racikan bumbu kuah sate agar semakin nikmat dan gurih.
Resep sate Padang sederhana yang asli enaknya ini wajib banget disajikan bersama lontong atau ketupat, kerupuk kulit, dan taburan bawang goreng. Selain itu, coba juga resep sate lainnya seperti sate rembiga, sate taichan, sate sapi, sate lilit, sate maranggi, dan sate klopo.
Bahan
Bahan dan bumbu sate Padang:
Bumbu halus
Pelengkap
Cara membuat
Rebus daging hingga matang dan empuk. Angkat. Sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan bubuk kari, asam kandis, aduk. Angkat dan bagi dua tumisan bumbu halus.
Masukkan separuh bagian bumbu halus ke dalam kaldu daging, masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat.
Keluarkan daging, tusukkan daging ke dalam tusuk satai sebanyak 4-5 buah per tusuk. Sisihkan.
Panaskan kembali air sisa merebus daging bersama sisa bumbu tumis. Tambahkan Royco Kaldu Sapi, tepung beras, dan tepung tapioka, aduk hingga mengental. Angkat.
Panggang satai di atas grill pan hingga kecokelatan. Angkat.
Siram kuah satai ke atas satai. Sajikan.
Sudah siap memasak Sate Padang? Selamat mencoba!
