Jenis Masakan


Resep Sate Padang, Hidangan Klasik Paling Favorit di Malam Hari

Simpan ke bagian favorit

Sate Padang, makanan favoritnya orang Indonesia di kala malam menghampiri. Tersaji hangat, hidangan ini sulit ditandingi oleh makanan lainnya. Simak yuk resepnya di sini!

1jam
3 Porsi
Cukup rumit
Chef Panji|April 11, 2019

Saat petang tiba, kepulan asap dari balik kedai-kedai Sate Padang mulai bermunculan. Pulang membungkus Sate Padang bersama sajian khas kaki lima lainnya, rasanya buka puasa saat Ramadan akan berlangsung seru. Setidaknya, itulah bayangan saya ketika akan menjalaninya di bulan depan.

Di hari-hari biasa saja, Sate Padang memang tiada bandingannya. Pilihan jagoan saya biasanya bagian lidah, tapi banyak juga yang menyukai bagian daging atau jeroan. Intinya, wajib tersaji hangat bersama kuahnya yang begitu berempah. Tambahkan kerupuk kulit dan lontong, maka lengkap sudah makan malam hari ini. Tapi untuk resep kali ini, kita buat versi rumahan, yuk! Saya siapkan daging has dalam dan proses memasaknya yang lebih simpel.

Lain kesempatan, jangan lupa mencoba berbagai resep sate yang ada di Masak Apa Hari Ini, ya! Ada Sate Taichan, Sate Rembiga, ataupun Sate Lilit. Keliling Indonesia hanya dengan masak sate. Seru, kan?

Bahan-bahan

Bahan

  • 600 g daging sapi has dalam, potong kotak 2 cm
  • 2 L air
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 4 batang serai
  • 12 lembar daun jeruk
  • 1 buah asam kandis
  • 50 g tepung beras
  • 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 1 sdm air
  • 18 tusuk sate, rendam dalam air, tiriskan

Bumbu halus

  • 15 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit merah
  • ½ sdm kari bubuk
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • ½ sdt merica putih bubuk
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm minyak

Pelengkap

  • ketupat
  • bawang goreng

Cara membuat

Merebus daging untuk sate Padang.
1

Rebus daging hingga matang dan empuk. Angkat. Sisihkan.

Menumis bumbu sate Padang.
2

Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, dan daun jeruk. Aduk rata. Tambahkan bubuk kari, asam kandis, aduk. Angkat dan bagi dua tumisan bumbu halus.

Merebus bumbu halus Sate Padang.
3

Masukkan separuh bagian bumbu halus ke dalam kaldu daging, masak di atas api sedang hingga mendidih. Angkat.

Menyiapkan sate Padang.
4

Keluarkan daging, tusukkan daging ke dalam tusuk satai sebanyak 4-5 buah per tusuk. Sisihkan.

Membumbui kuah sate Padang.
5

Panaskan kembali air sisa merebus daging bersama sisa bumbu tumis. Tambahkan Royco Kaldu Sapi, tepung beras, dan tepung tapioka, aduk hingga mengental. Angkat.

Memanggang sate Padang.
6

Panggang satai di atas grill pan hingga kecokelatan. Angkat.

Sate Padang siap dinikmati.
7

Siram kuah satai ke atas satai. Sajikan.

Sudah siap memasak Sate Padang? Selamat mencoba!

Artikel tersimpan di bagian favorit.
Artikel dibuang dari bagian favorit.